วิธีทำเพสโต้เหมือนเชฟอิตาเลียน - วิดีโอ

Ahhh …กลิ่นหอมของใบกะเพราและกระเทียมทำให้ฉันย้อนเวลากลับไปในซิซิลี ฉันชอบจับมือของฉันและทำงานกับส่วนผสมที่สวยงามเหล่านี้อย่างที่ฉันเคยทำ! ดังนั้นเปิดเพลงที่สวยงามของ Andrea Bocelli หรือดู ใต้ Tuscan Sun ในขณะที่เราเดินทางไป Italia โดยไม่ต้องใช้พาสปอร์ต!

ใช่เป็นเรื่องง่ายที่จะคว้าเพสโต้ที่ซื้อจากร้านขายของชำในท้องถิ่นของคุณ แต่ฉันสัญญากับคุณว่าเมื่อคุณลองทำด้วยตัวเองคุณจะไม่อยากกลับไป คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ให้เป็นชุดใหญ่และแช่แข็งบางส่วนไว้ใช้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการอาหารจานง่ายหรืออาหาร มันจะมารวมกันในเวลาน้อยกว่า 15 นาทีและผลตอบแทนก็คุ้มค่า!

ก่อนที่ฉันจะลงจอดบนวิธีนี้ฉันเคยโยนทุกอย่างลงใน Cuisinart ของฉันและผสมผสานกัน ใช่มันง่ายมากและเร็วสุด ๆ และรสชาติค่อนข้างดี แต่การหั่นทุกอย่างด้วยมือนั้นจะนำสิ่งที่ดีที่สุดออกมาในส่วนประกอบรสชาติทั้งหมดอย่างแท้จริงและป้องกันไม่ให้เพสโต้ที่งดงามของคุณกลายเป็นกะปิ

มีเคล็ดลับบางอย่างที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณเพื่อยกระดับจานของคุณอย่างแท้จริง สำหรับหนึ่งเริ่มต้นด้วยใบโหระพาสดใหม่ที่คุณสามารถหา (คุณรู้ไหมว่าลูกน้อยใบอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ใหญ่ที่สุด?) คุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นคุณภาพสูงจากอิตาลี นี่เป็นจานที่ช่วยให้น้ำมันส่องผ่านได้อย่างแท้จริงดังนั้นการใช้น้ำมันธรรมดาก็สามารถทำได้ - หรือทำลายมัน นอกจากนี้ให้แน่ใจว่ากลีบกระเทียมของคุณสด ไม่อนุญาตให้ใช้ศูนย์สีเขียว! (พวกมันสามารถเปลี่ยนเพสโต้ที่น่ารักของคุณให้กลายเป็นความขมขื่นได้ทันที) ถัดไปขึ้นมารับพาร์เมซานและเพโครีโนสด ๆ แล้วเอามาขูดด้วยตัวคุณเอง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือขนมปังปิ้งถั่วสนของคุณเสมอ นี่จะเป็นการเพิ่มศักยภาพของรสชาติและยกระดับซอสไปสู่อีกระดับอย่างแท้จริง

ความรักและการดูแลที่คุณใส่ลงในแต่ละส่วนผสมจะถูกส่งคืนให้คุณในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณที่นี่ ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย อาหารเรียกน้ำย่อย!

สูตรเพสโต้ที่ดีที่สุดในโลก:

• ใบโหระพาใบใหญ่
• ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ (ปิ้งเล็กน้อย)
• 4 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
• ec ถ้วยเพโคริโน่ชีสและพาเมซานชีสขูด (½และ½ของแต่ละคน)
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็นคุณภาพสูงจากอิตาลี (เพื่อรสชาติ)
• บีบมะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

เริ่มต้นด้วยการสับใบที่สามของใบโหระพาหนึ่งในสามของถั่วสนหนึ่งในสามของชีสและกานพลูกระเทียม จากนั้นให้รวมสามส่วนถัดไปของแต่ละรายการต่อไปและท้ายที่สุดจะรวมสามส่วนสุดท้าย

ทำงานต่อไปจนกว่าน้ำมันจะเริ่มปล่อยจากใบโหระพาและส่วนผสมเริ่มรวมตัวกัน เมื่อคุณประสบความสำเร็จในการบดละเอียดและเพสโต้ของคุณจับกันอย่างดีวางลงในชามและหยดน้ำมันมะกอกจนความมั่นคงที่ต้องการ เพิ่มมะนาว (เพื่อลิ้มรส) และพริกไทยป่นสด

ใช้เป็นซอสพาสต้า, หมักหรือสเต็กหรือไก่ หรือบนขนมปังปิ้งเพื่อ bruschetta งดงาม!

การจับคู่ไวน์:

ฉันจับคู่เพสโต้กับ E. Prove ซึ่งเป็น Vermentino จาก Corsica มีความเป็นกรดที่ดีในการยกเพสโต้รวมถึงโน๊ตเปลือกมะนาวซึ่งให้รสชาติที่ลงตัวกับโหระพากระเทียมและชีส มันมีความเค็มที่สวยงามไปด้วยเช่นกัน และส่วนที่ดีที่สุด? มันต่ำกว่า $ 20! และสำหรับเคล็ดลับร้อนแรงเพิ่มเติมจาก The Hot Dish อย่าพลาดสูตร Guacamole ที่ดีที่สุดในโลก

หากต้องการค้นพบความลับที่น่าทึ่งเกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อติดตามเราบน Instagram!