สูตรครีมที่ดีที่สุดในโลก - วิดีโอ

ฮัมเมลเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก! มันมีรสชาติที่อร่อยและเต็มไปด้วยเส้นใยและโปรตีนดังนั้นมันจึงเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบได้ตลอดเวลา ใช่มันง่ายที่จะซื้อจากร้านขายของชำ แต่ทำไมต้องยอมรับส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและสารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อมันง่ายสุด ๆ ที่จะปรุงเป็นชุดที่บ้าน - และ รสชาติก็ดีขึ้นด้วย มีเคล็ดลับที่ฉันมีเพื่อทำให้ hummus ของคุณเป็น hummus ที่ ดีที่สุด

ก่อนอื่นฉันต้องการเอาสกินออกจาก chickpeas ก่อนใส่ลงในเครื่องปั่น การถอดสกินจะสร้าง hummus ที่นุ่มนวลและเรียบเนียนขึ้น ฉันทำสิ่งนี้โดยการดูดเมล็ดกาแฟลงในเครื่องกรอง จากนั้นในขณะที่น้ำไหลผ่านพวกเขาฉันก็เขย่าที่กรองรอบ ๆ เพื่อคลายสกิน เมื่อพวกเขาคลายฉันก็ดึงพวกเขาออก

เคล็ดลับต่อไปของฉันคือการเพิ่มน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะลงในตาฮินีและผสมให้เข้ากันก่อนที่จะเพิ่มลงในเครื่องปั่น นี้จะส่งผลให้ hummus fluffier ในที่สุด

ฉันยังเรียกหากระเทียมสี่กลีบในสูตรนี้ซึ่งอาจดูเหมือนมาก แต่ฉันชอบที่จะขูดกระเทียมบนเครื่องปั่นก่อนที่มันจะเข้าไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกัดเป็นชิ้น ๆ เมื่อคุณไป กินมัน. และเมื่อคุณขูดกลีบคุณไม่ต้องใช้กานพลูทั้งหมดเพราะคุณต้องการบิตล่างเพื่อจับเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปิดปลายนิ้วของคุณ! สรุปแล้วคุณจะพบเพียงแค่สามกลีบในจานของคุณ (ใช้ให้น้อยลงถ้าคุณต้องการรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น)

และเคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการปิ้งปาปริก้าและยี่หร่าของคุณเป็นเวลา 30 วินาทีในกระทะที่แห้งบนเตา นี่จะเป็นการเพิ่มศักยภาพของรสชาติในเครื่องเทศของคุณและยกระดับจานอย่างแท้จริง

ฉันชอบที่จะจับคู่ครีมของฉันกับไวน์ขาวแห้งแบบส้มเพื่อชมรสชาติ เนื่องจากเป็น hummus สไตล์กรีกฉันจึงเลือก Assyrtiko กรีกเพื่อจับคู่กับมัน อันนี้จาก Domaine Sigalas ราคาราว ๆ $ 20 ดังนั้นมันก็ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าชู้ของคุณ (อันที่จริงฉันชอบไวน์นี้มากดังนั้นฉันจึงวางแผนการเดินทางช่วงฤดูร้อนนี้เพื่อไปเยี่ยมโรงกลั่นไวน์ในซานโตรินีกรีซฉันคิดว่าคุณจะรักมันเหมือนกัน!)

สูตร Hummus ที่ดีที่สุดในโลก:

• ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (ถูกระบายด้วยสกินที่นำออก)
• 2 ช้อนโต๊ะทาฮินี (กับน้ำน้ำแข็ง 1-2 ช้อนโต๊ะผสมใน)
• 2 มะนาว (เพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม 4 กลีบ (ปอกเปลือก)
• น้ำมันมะกอก (กรีกหรือคุณภาพสูง)
• พริกขี้หนู (ปิ้ง)
• ยี่หร่า (toasted)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งสับ (สำหรับปรุงแต่ง)

ทิ้งลูกไก่ลงในเครื่องปั่นหรือ Cuisinart เพิ่มส่วนผสมของน้ำ tahini / น้ำแข็งลงในเครื่องปั่น บีบมะนาวหนึ่งลูกลงในเครื่องผสม ใส่กระเทียมลงไปเติมเกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อยจากนั้นก็หยดน้ำมันมะกอกลงไปในขณะที่ปั่นจนเข้ากัน เทลงในชามและโรยหน้าด้วยปาปริก้าปิ้ง, ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมพิต้าชิปหรือผักและสนุก! และสำหรับสูตรอาหารที่น่าทึ่งเพิ่มเติมจาก The Hot Dish ให้ตรวจสอบสูตรตำรับเพสโต้อิตาเลียนที่ดีที่สุดในโลก

Shana Wall เป็นซอมเมลิเยร์ที่ได้รับการรับรองที่ปรึกษาด้านห้องเก็บไวน์และบรรณาธิการผู้มีส่วนร่วมให้กับ Best Life ซึ่งเธอเป็นเจ้าของซีรีย์วิดีโอเรื่อง "The Hot Dish with Shana " ติดตามเธอบน Instagram หรือส่งอีเมลถึงเธอที่ [email protected]

หากต้องการค้นพบความลับที่น่าทึ่งเกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อติดตามเราบน Instagram!