ไวน์ที่มีระดับโพลีฟีนอลสูง

ไวน์เป็นแหล่งของโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพอัน ได้แก่ โรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและโรคประจำตัว โรค เนื่องจากปัจจัยหลายอย่างมีผลต่อปริมาณโพลีฟีนอลในไวน์ที่แตกต่างกันเช่นความสุกขององุ่นการแปรรูปและปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมปริมาณโพลีฟีนอลของไวน์แตกต่างกันไป การวิจัยด้านโภชนาการบางเรื่องชี้ให้เห็นว่าไวน์มีระดับโพลีฟีนอลมากที่สุด

Red for Resveratrol

โพลีฟีนอลที่เรียกว่า resveratrol อาจลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด Leroy Creasy ตำแหน่งศาสตราจารย์กิตติมศักดิ์ในภาควิชาพืชสวนแห่งมหาวิทยาลัย Cornell ได้ศึกษาพันธุ์ไวน์แดงมากกว่า 100 ชนิดและได้ข้อสรุปว่าไวน์ของ Pinot noir จาก New York มีปริมาณ resveratrol เฉลี่ยสูงที่สุด Creasy พบว่าไวน์แดงของ New York มีปริมาณ resveratrol เฉลี่ยโดยรวมมากกว่าไวน์จากภูมิภาคอื่น ๆ ที่เขาศึกษาซึ่งรวมถึงรัฐอื่น ๆ และประเทศต่างๆ คุณสามารถซื้อ New York Pinot Noir, Cabernet Sauvignon หรือ Merlots สำหรับปริมาณโพลีฟีนอลโดยเฉลี่ยที่สูงกว่าไวน์อื่น ๆ แม้ว่าเนื้อหา resverotrol ที่เกิดขึ้นจริงอาจแตกต่างกันไปตามปี ลองใช้ Reds จากไวน์ McCall ซึ่งได้รับรางวัลด้านไวน์ที่ดีที่สุดในงาน Wine and Food Classic 2013 ในนิวยอร์กไวน์คอลไวน์ Pinot Noir Reserve, Corchang Estate ได้รับรางวัล Pinot Noir ยอดเยี่ยม Wölffer Estate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignon ได้รับรางวัล Cabernet Sauvignon ดีที่สุดในขณะที่รางวัล Merlot ที่ดีที่สุดได้เข้าสู่ Martha Clara Vineyards 2010 Merlot

Vs คุณภาพ ปริมาณ

เพียงเพราะไวน์แดงมีเนื้อหาโพลีฟีนอลสูงไม่ได้หมายความว่าคุณควรละเลยไวน์ขาวเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ การศึกษาที่เผยแพร่ใน "Current Medical Research and Opinion" ในปี 2542 พบว่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของไวน์แดงและไวน์ขาวไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขณะที่การศึกษาที่เผยแพร่ใน "ยาเสพติดภายใต้การทดลองและการวิจัยทางคลินิก" ในปี 2540 พบว่าโพลีฟีนอลใน ไวน์ขาวแม้ในปริมาณที่ต่ำกว่าจริงอาจมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเมื่อเทียบกับไวน์แดง