น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสหรือ HFCS ถูกสร้างขึ้นจากแป้งข้าวโพดและใช้แพร่หลายโดยผู้ผลิตอาหารแปรรูปเป็นสารให้ความหวานและสารกันบูดในอาหาร เป็นส่วนผสมของน้ำตาลที่เรียกว่า monosaccharides แต่ในสูตรส่วนใหญ่ HFCS มีฟรักโทสมากกว่าน้ำตาลอื่น ๆ ในขณะที่สมาคม Refiners ข้าวโพดร่วมกับ American Medical Association ไม่ได้ให้คำแนะนำว่าผู้คนจะเริ่มเลือกน้ำตาลของเชอร์รี่ แต่การศึกษาหลายชิ้นพบว่า HFCS มีผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
วิดีโอประจำวัน
การกินมากเกินไป
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือ HFCS อาจทำให้คุณกินมากเกินไปและเพิ่มน้ำหนักได้ นี่เป็นเพราะร่างกายของคุณเผาผลาญสารให้ความหวานและสมองของคุณมองเห็นมันอย่างไร มีฮอร์โมนที่เรียกว่า leptin ซึ่งผลิตโดยเซลล์ไขมันของคุณและไหลเวียนทั่วร่างกาย "ฮอร์โมนความพึงพอใจ" leptin ยังทำงานร่วมกับเซ็นเซอร์ในสมองของคุณเพื่อให้สัญญาณเมื่อคุณมีอาหารมากพอ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงเดินทางโดยตรงไปยังตับของคุณข้ามกระบวนการที่จะเรียกการกระทำของ leptin เพื่อโทรกลับความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้การกินอาหารที่มากเกินไปในอาหารของคุณจะทำให้การส่งสัญญาณของคุณไม่ทำงานอย่างถูกต้อง
HFCS ยังส่งเสริมความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นจุดเด่นของโรคเบาหวานและโรค metabolic syndrome เนื่องจากมีเส้นทางตรงสู่ตับ HFCS จะเปลี่ยนไขมันให้อยู่ในตับได้ดีกว่าน้ำตาลชนิดอื่น ๆ นักวิจัยชาวแคนาดาเปิดเผยว่า HFCS ในตับมีส่วนช่วยในเรื่องไขมันและคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า dyslipidemia มากเกินไปตามที่นักวิจัยชาวแคนาดาแถลงใน "ภาวะโภชนาการและการเผาผลาญอาหารในเดือนกุมภาพันธ์ 2548" "อาหารที่มี HFCS สูงอาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันในกระแสเลือดและทำให้ตับเสื่อมลงซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาในการใช้อินซูลินในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ความดันโลหิตสูง
แม้เพียงแค่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณ HFCS ในอาหารของคุณจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงได้ "Medical News Today" รายงานว่า 74 มิลลิกรัมของ HFCS ที่เพิ่มขึ้นหรือมากกว่านั้นเทียบเท่ากับ ประมาณ 25 กระป๋องโซดา - สามารถเพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ 28 ถึง 87 เปอร์เซ็นต์ ปัญหาคือความจริงที่ว่า HFCS ช่วยเพิ่มระดับกรดยูริคในกระแสเลือดของคุณ กรดยูริคเป็นของเสียที่สร้างขึ้นหลังจากร่างกายของคุณหยุดพักอาหารและเครื่องดื่มของคุณ กรดยูริคมากเกินไปสามารถเสียภาษีไตของคุณและมักเป็นสารตั้งต้นของความดันโลหิตสูง หากคุณไม่ได้ตรวจสอบความดันโลหิตสูงผ่านการเปลี่ยนอาหารและยาอาจคุณจะประสบภาวะไตวายหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง