สารประกอบของพืชที่เรียกว่าพฤกษเคมีสารเคมีมีหน้าที่ในการป้องกันพืช แต่ยังส่งผลต่อร่างกายของผู้ที่กินพืชเหล่านั้น บางส่วนของสารเคมีเหล่านี้ดูเหมือนจะให้การป้องกันโรคเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรค neurodegenerative ในฐานะที่เป็นนักวิทยาศาสตร์ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีคุณค่ามากขึ้นและมีคุณค่ามากขึ้นของสารพฤกษเคมีพฤกษเคมีผู้ผลิตเสริมจะแข่งขันกันเพื่อนำมาใส่ในรูปแบบยาและเสนอขาย แต่สารพฤกษเคมีที่ออกจากอาหารจากพืชที่เกิดขึ้นดูเหมือนจะไม่ค่อยดีเท่าอาหารทั้งตัว
วิดีโอประจำวัน
ประเภทต่างๆ
อาหารที่หลากหลายมีส่วนประกอบของพฤกษเคมี ได้แก่ ผลไม้ผักถั่วเมล็ดเมล็ดธัญพืชถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง บางส่วนได้รับการค้นคว้ากันอย่างแพร่หลายในขณะที่บางส่วนยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดี สารเคมีพฤกษเคมีบางชนิดที่กำลังได้รับการศึกษา ได้แก่ isoflavones ถั่วเหลือง resveratrol ในไวน์แดงสารประกอบกำมะถันในกระเทียมและหัวหอม flavonoids และ carotenoids ในผักและผลไม้
โภชนาการ
อาหารทั้งหมดมีมากกว่าเพียงแค่พฤกษเคมีเดียวในขณะที่อาหารเสริมมักมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ทั้งอาหารมีวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดสารอาหารทางพฤกษเคมี ไฟเบอร์เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่พบในอาหารทั้งที่ไม่ได้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมื่อกินอาหารทั้งปวงร่างกายของคุณสามารถใช้ประโยชน์จากสารอาหารทั้งหมดที่มีให้และช่วยเพิ่มสุขภาพในร่างกายของคุณไม่เพียง แต่ในพื้นที่เป้าหมายของพฤกษเคมี
Synergy
ส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบในพืชมักทำงานร่วมกันในลักษณะที่ไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแยกส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ออกจากสารเคมีอื่น ๆ ในอาหารจึงสามารถลดหรือเปลี่ยนวิธีการใช้สารเคมีพฤกษเคมีชนิดหนึ่งในร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น flavonoids และ carotenoids ทำงานได้ดีขึ้นเมื่ออยู่ในอาหารเดียวกันมากกว่าเมื่อนำมาแยกเป็นอาหารเสริม การศึกษาที่จัดทำโดยภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารที่ Cornell University ใน Ithaca มลรัฐนิวยอร์คซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition เมื่อเดือนธันวาคมปี 2547 พบว่ามีสารพฤกษเคมีหลายพันชนิดในผลไม้และผักใดชนิดหนึ่งและสารประกอบเหล่านี้ทำงานได้ ร่วมกันในรูปแบบที่ไม่สามารถทำซ้ำโดยใช้อาหารเสริม
ความปลอดภัย
การบริโภคพฤกษเคมีในรูปแบบอาหารทั้งตัวอาจปลอดภัยกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณที่จัดหาโดยอาหารเสริมมักจะสูงกว่าที่พบในอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อความเป็นพิษ มีการศึกษาสารพันธุกรรมในมนุษย์น้อยมากดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าสารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายเมื่อได้รับในปริมาณมากสารพฤกษเคมีในอาหารมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์กับสารอาหารและสารอาหารอื่น ๆ ในโรงงานและมีประวัติด้านความปลอดภัยอันยอดเยี่ยมที่ได้รับการยอมรับจากผู้คนนับล้านทั่วโลกที่มีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อย
