ข้าวทั้งเมล็ดข้าว ข้าว

ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องเป็นข้าวขาวที่ไม่ได้รับการห่อ ในระหว่างขั้นตอนการห่อตัวข้าวกล้องจะถูกตัดออกจากรำและส่วนประกอบของเชื้อโรคภายนอกซึ่งจะทิ้งเฉพาะ endosperm นี่คือสิ่งที่เรารู้กันทั่วไปว่าเป็นข้าวขาว แต่น่าเสียดายที่ 70 เปอร์เซ็นต์ของข้าวที่กินในสหรัฐอเมริกาคือโภชนาการที่ต่ำกว่าสีขาวหลากหลาย

วิดีโอเด็ดหน้า

The Grain

->

endosperm มีภาวะโภชนาการต่ำ

เมล็ดข้าวประกอบด้วยสามส่วน รำข้าวจมูกและ endosperm รำเป็นชั้นนอกสุดของเมล็ดและให้เส้นใยมากที่สุด เชื้อโรคคือตัวอ่อนของเมล็ดพันธุ์ซึ่งเป็นต้นที่มีต้นกำเนิดมาจากต้นและมีไขมันและสารอาหารมากที่สุด หลังจากกระบวนการกัดเสร็จสมบูรณ์แล้วคุณจะทิ้งไว้กับ endosperm และมีเพียงเศษเสี้ยวของวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบด้วยข้าวกล้องเท่านั้น

จำนวนโภชนาการ

->

ข้าวกล้องมีเส้นใยประมาณสี่เท่าของข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวขาว หนึ่งถ้วยข้าวกล้องสุกมีประมาณ 3. 5 กรัมเส้นใยอาหารขณะที่ถ้วยข้าวขาวมีน้อยกว่า 1 กรัม ตามคำแนะนำของ USDA 2010 ว่า "เส้นใยอาหารที่เกิดขึ้นเองในอาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่สองได้" ข้าวที่เป็นธัญพืชยังมีวิตามินอี, วิตามินบี 6, โฟเลตแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมากกว่าข้าวขาว

การทำอาหารและการจัดเก็บ

-> ข้าวกล้องอาจจะเป็นรสชาติที่ได้รับสำหรับบางคน

ข้าวขาวมักทำในเวลาประมาณ 20 นาทีขณะที่ข้าวเมล็ดธัญพืชสามารถใช้เวลา 45 นาทีข้าวกล้องมีธัญพืชมากขึ้นและบางส่วน ชอบมีรสชาติที่ดีกว่าข้าวขาวเพราะข้าวที่มีไขมันมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะหืนและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าข้าวทั้งเมล็ดจะเก็บไว้ได้เพียง 6 เดือนขณะที่ข้าวขาวสามารถอยู่ได้นานหลายปี > เลือกข้าวอย่างฉลาด

->

ข้าวชนิดไหนที่เหมาะกับความต้องการของคุณ

ข้าวแต่ละชนิด มีข้อได้เปรียบ a ข้อเสียครั้งที่ ข้าวขาวโดยทั่วไปมีราคาไม่แพงกว่าสีน้ำตาลและอยู่ได้นานขึ้นจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับครอบครัวที่ต้องการซื้อในปริมาณมาก ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อใยสูงจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เนื่องจากข้าวกล้องยังมีราคาไม่แพงนักการผสมผสานชนิดของธัญพืชชนิดนี้เข้ากับอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ