ข้าวขาวและไตรกลีเซอไรด์

กระทรวงเกษตรสหรัฐฯแนะนำให้กินอาหารในกลุ่มขนมปังธัญพืชข้าวและพาสต้ามากกว่าอาหารในกลุ่มอื่นเพราะพวกเขาสามารถ "ช่วย ป้องกันโรคที่เกิดจากโภชนาการที่ไม่ดี "รวมถึงโรคมะเร็งและโรคหัวใจตาม" Essentials for Health and Wellness " อย่างไรก็ตามกลุ่ม USDA และกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอื่น ๆ พิจารณาว่าข้าวขาวมีน้ำหนักน้อยกว่าข้าวที่เป็นข้าวกล้องและข้าวป่า ผลกระทบด้านลบของข้าวขาวต่อไตรกลีเซอไรด์เป็นส่วนหนึ่งของปัญหา

วิดีโอประจำวัน

ความสำคัญ

ไขมัน 2 ชนิดสามารถพบได้ในเลือด: ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล "การควบคุมโคเลสเตอรอลทางธรรมชาติ" รายงานว่าผู้ชายมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจหากระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่า 133 mg / dL หากอายุ 20-39 ปี, สูงกว่า 170 mg / dL หากพวกเขาอายุ 40 ถึง 59 และสูงกว่า 154 mg / dL ถ้าอายุ 60 ปีขึ้นไป สตรีมีความเสี่ยงสูงในกลุ่มอายุเท่ากับ 107, 141 และ 147 mg / dL ตามลำดับ

การเปรียบเทียบ

ชนิดของข้าวที่คุณกินอาจมีผลต่อ ระดับไตรกลีเซอไรด์ของคุณเนื่องจากข้าวขาวบางชนิดมีเส้นใยสูงกว่าอาหารอื่น ๆ ตามที่ระบุไว้ใน "ปริมาณเส้นใยของอาหารที่เลือก" รายงานของ USDA ข้าวขาวแห้งที่มีเส้นใยประมาณ 4 กรัมต่อถ้วยเป็นข้าวขาวที่มีเส้นใยมากกว่าข้าวกล้องที่อุดมไปด้วยเส้นใยและข้าวกล้อง ข้าวขาวที่ผ่านการปรุงสุกขาวข้าวขาวและข้าวขาวเท่านั้นที่ไม่อุดมด้วยกรดโฟลิคไนอาซิน riboflavin และธีมินมี 2 4, 1 6, 1 และ 06 กรัมของเส้นใยต่อถ้วยตามลำดับ

ทฤษฎี

ข้าวขาวช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ของคุณด้วยเหตุผลประการที่สองดร. โรเบิร์ตแอตกินส์ - ดร. โรเบิร์ตแอ็ทคินส์กล่าวว่ามันช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้อย่างรวดเร็ว น้ำตาลมีค่าดัชนีน้ำตาลเป็น 100 คะแนนคะแนนดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวขาว 88 อยู่ในกลุ่มอาหารที่ให้ผลสูงสุด ข้าวกล้องมีคะแนน 55 คะแนน แอ็ทคินส์ซึ่งแตกต่างจากนักโภชนาการอื่น ๆ ส่วนใหญ่เชื่อว่าทานคาร์โบไฮเดรตที่ยังไม่ผ่านการเจือปนยังช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์เนื่องจากสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว มันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 85