คนส่วนใหญ่กินข้าวมากกว่าข้าวอื่น ๆ และข้าวเป็นข้าวที่ผลิตได้เป็นอันดับสองรองหลังข้าวโพด ข้าวขาวทั่วไปที่ผ่านการประมวลผลเพื่อเอารำและจมูกข้าวที่ขจัดเส้นใยและวิตามินบี ข้าวที่ขัดแล้วเพื่อปรับปรุงลักษณะ สำหรับโภชนาการที่ดีกว่าเลือกสีน้ำตาลแดงดำหรือป่า
วิดีโอประจำวัน
Brown Rice
ข้าวกล้องถูกนำไปขจัดคราบแกลบเท่านั้น แต่ยังคงมีรำและจมูกที่สมบูรณ์ ข้าวกล้องมีสารอาหารเช่นวิตามินอีวิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายเซลล์ได้ นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีใยอาหารที่มีเส้นใยมากกว่าข้าวขาวมากกว่า 5 กรัมต่อถ้วยต้ม
ข้าวสีดำ
เช่นเดียวกับข้าวกล้องรำข้าวและจมูกข้าวยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่กับข้าวสีดำ คุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวกล้องคือปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมากซึ่งสามารถปกป้องร่างกายของคุณต่อการอักเสบได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "วารสารเคมีเกษตรและอาหาร" ในปี 2553 พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวดำมีค่าประมาณ 6 เท่าของข้าวขาว
ข้าวแดง
คุณสามารถหาข้าวแดงที่มีชื่อภายใต้ชื่อว่าข้าวที่บรรทุกได้ข้าวแดงทับทิมหรือข้าวแดงของชาวภูฏาน คล้ายคลึงกับข้าวดำสีมาจากสีแดงที่เป็นประโยชน์ anthocyanins ข้าวแดงให้โปรตีน 4 กรัมและเส้นใย 2 กรัมต่อข้าวอบแห้ง¼ถ้วย
