อาหารมังสวิรัติไม่อนุญาตให้มีอาหารที่ได้จากแหล่งสัตว์เช่นเนื้อผลิตภัณฑ์นมและไข่ บางคนหมิ่นประมาทยังหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งและเจลาตินรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้ผลพลอยได้จากสัตว์เช่นไวน์ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ กลุ่มมังสวิรัติกล่าวว่าชาวมังสวิรัติเป็นกลุ่มประชากรมังสวิรัติที่อยู่ระหว่าง 0 ถึง 3 และ 1 เปอร์เซ็นต์ของประชากรในยูเอ็น อาหารมังสวิรัติช่วยลดไขมันอิ่มตัวและสารเคมีที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้กระนั้นหมิ่นประมาทอาจจำเป็นต้องใช้วิตามินบางอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงข้อบกพร่อง
วิดีโอประจำวัน
วิตามิน B-12
วิตามิน B-12 เป็นวิตามิน B-complex ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในอาหารเป็นพลังงานในการซ่อมแซมเซลล์และการออกกำลังกายตาม ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตไขมันที่เคลือบและป้องกันปลายประสาทเพื่อป้องกันความเสียหายจากสารพิษและอนุมูลอิสระ การขาดวิตามิน B-12 อาจทำให้เส้นประสาทเกิดความเสียหายได้ เนื่องจากหมิ่นประมาทไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงเป็นเพียงแหล่งอาหารที่เชื่อถือได้ของวิตามินบี 12 เท่านั้น แต่วีแก้นอาจต้องการอาหารเสริมเพื่อหลีกเลี่ยงการขาด B-12
กรดไขมันโอเมก้า 3
กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยในการสร้างเซลล์เยื่อหุ้มสมองในสมองของคุณควบคุมการแพร่กระจายของสารสื่อประสาทช่วยสนับสนุนสารต้านการอักเสบและควบคุมการแข็งตัวของเลือด กรด alpa-linolenic หรือ ALA จำเป็นต้องมาจากแหล่งอาหารซึ่งประกอบด้วย flaxseed, flaxseed oil, canola oil, tofu, soybeans, walnuts และ green leafy vegetables ALA ช่วยผลิตกรดไขมันชนิดอื่น ๆ อีก 2 ชนิดคือ eicosapentaenoic acid เรียกอีกอย่างว่า EPA และ docosahexaenoic acid หรือ DHAอย่างไรก็ตาม ALA ใช้กระบวนการที่ไม่มีประสิทธิภาพในการผลิต EPA และ DHA ซึ่งอาจไม่สามารถรองรับความต้องการของโอเมก้า 3 ของร่างกายได้ตามที่ Colorado State University เนื่องจาก EPA และ DHA มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจลดความสามารถในการผลิตไตรกลีเซอไรด์ของร่างกายและทำให้ความดันโลหิตดีขึ้นมังสวิรัติสามารถรับได้จากอาหารเสริมหรืออาหารเสริมเช่นน้ำส้มและเนยเทียม