ไม่ว่าคุณจะมีความสุขกับการทำอาหารหรือการข่มขู่เมื่อคุณเห็น บริษัท ปิดใบของสดอาติโช๊คอาจขึ้นอยู่กับถ้าคุณได้กินอย่างใดอย่างหนึ่ง แม้ว่าตาหน่อจะดูเหนียว แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในหมู่ผักซึ่งส่วนที่กินได้มีรสชาติที่ซับซ้อนและเนื้อนุ่ม อาร์ติโช้คเป็นแคลอรี่ต่ำมีเส้นใยสูงอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญหลายอย่าง
วิดีโอประจำวัน
Full of Folate
การรับประทานอาร์ติโช๊คเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มปริมาณโฟเลตในอาหารของคุณ วิตามินบีนี้ไม่เพียง แต่จำเป็นต่อการสืบพันธุ์ของเซลล์ แต่รวมไปถึงวิตามิน B-6 และ B-12 นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจด้วยการควบคุมระดับฮอร์โมน homocysteine ในร่างกายของคุณ อาร์ติโช้คโลกขนาดกลางให้ปริมาณโฟเลตเกือบ 30% ของทุกวัน หัวใจอาร์ติโช๊คที่มีจำนวนถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าที่แนะนำในแต่ละวัน
แมกนีเซียมซัพพลาย
แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งหมายถึงร่างกายของคุณต้องการปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่ทำงานได้ตามปกติ สารอาหารที่สำคัญทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อกระดูกกล้ามเนื้อประสาทและสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยแปลงคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันให้เป็นพลังงาน คุณจะได้รับแมกนีเซียมน้อยกว่าร้อยละ 20 ของมูลค่าการบริโภคแมกนีเซียมในชีวิตประจำวันจากการให้บริการหัวใจอาร์ติโช๊ค 1 ถ้วยหรือลูกพลับสดที่ไม่ได้ปรุงสุก อาร์ติโช๊คปรุงสุกจะมีแมกนีเซียมต่ำกว่าแมงกานีสประมาณร้อยละ 30สารอาหารอื่น ๆ
รวมทั้งอาร์ติโช้คในอาหารของคุณจะช่วยเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมและธาตุเหล็กด้วย คาร์ดิฟอาดิดาสดิบขนาดกลางหรือถ้วยหัวใจอ่อนโยนแต่ละตัวจะจัดหาโพแทสเซียมประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ของค่าโพแทสเซียมทุกวัน ผักดิบมีคุณค่าธาตุเหล็กเกือบ 10% ในขณะที่สุกมีปริมาณประมาณครึ่งหนึ่งคุณค่าของอาติโช๊คจะไปไกลกว่าวิตามินและแร่ธาตุเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหารที่ดีเยี่ยม ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐกล่าวว่าอาติโช๊คที่ปรุงสุกโดยเฉลี่ยมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าถ้วยบลูเบอร์รี่ในขณะที่หัวใจอาร์ติโช๊คสักหนึ่งถ้วยให้เส้นใยเกือบ 60% ของรายวัน
