มะกอกเทศเป็นผลไม้ต้นมะกอกและเป็นที่รู้จักกันในชื่อ" Olea europaea "หรือ" น้ำมันของยุโรป " แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่มะกอกจะเต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์ ทั้งมะกอกสีเขียวและสีดำมีสารอาหารล้ำค่าเหล่านี้เท่านั้น แต่แตกต่างกันไปในระดับของการสุก - มะกอกดำเป็นมะกอกสีเขียวที่เหลืออยู่บนต้นไม้เป็นระยะเวลานานก่อนการเก็บเกี่ยว
วิดีโอประจำวัน
วิตามินอี
มะกอกมีวิตามินอีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันเพื่อปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่ออื่น ๆ จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยให้ร่างกายมีการใช้วิตามินเคและช่วยให้หลอดเลือดไม่ให้หดตัวมากเกินไป หนึ่งช้อนโต๊ะ ของมะกอกให้ 0. 14 มก. ของวิตามินอีหรือที่เรียกว่า alpha tocopherol สถาบันแพทยศาสตร์แนะนำ 15 มก. ต่อวัน
แคลเซียม
เมื่อเทียบกับขนาดของพวกเขามะกอกมีแคลเซียมจำนวนมาก - 7 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะ แคลเซียมมีความสำคัญต่อโครงสร้างกระดูกการแข็งตัวของเลือดการส่งแรงกระตุ้นของเส้นประสาทการหดตัวของกล้ามเนื้อและการหลั่งฮอร์โมน นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นและรักษาโปรตีนและเอนไซม์ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 1, 000 ถึง 1, 200 มก. ต่อวันของแคลเซียมขึ้นอยู่กับระยะเวลาในวงจรชีวิตเหล็กและสังกะสี
มะกอกเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและสังกะสี พวกเขาให้ 3 มม. เหล็กหรือประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันและ 0. 22 มก. สังกะสีหรือ 17 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันในมะกอก 1 ถ้วย เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง สังกะสีจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและโปรตีนการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและการรักษาบาดแผล
วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ
มะกอกยังมีแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและซีลีเนียมในปริมาณที่น้อยมากนอกเหนือจากวิตามิน B-1 ไปเป็น B-6 และวิตามินเควิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดในขณะที่วิตามินบีมีความหลากหลายของหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญ โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์สารประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งดูเหมือนจะมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญนอกจากนี้ยังมีอยู่ในมะกอก
