ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรกของปลาที่บริโภคในประเทศสหรัฐอเมริกา สเต็กปลาแซลมอนเป็นส่วนผสมในการทำอาหารอเนกประสงค์ เนื้อสีชมพูอ่อนอย่างอ่อนโยนลุกขึ้นยืนเพื่อปิ้งย่าง ปลาแซลมอนดิบเป็นที่นิยมกับคนรักซูชิและฝูงชนการกลั่นมากขึ้นสนุกกับมัน seared กับด้านข้างของหลอดยี่หร่าย่าง ปลาแซลมอนว่ายน้ำเป็นหลักในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิค มันสะสมโลหะหนักไม่กี่แห่งในชีวิตของมัน ระดับของปรอทตามรายงานของสภาการป้องกันทรัพยากรธรรมชาติมีค่าน้อยกว่า 0.9 ส่วนต่อล้านเหรียญโดยวางไว้ที่ระดับต่ำสุดของมาตราส่วนโลหะหนัก การบริโภคปลาแซลมอนมีประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของการทำประมงและการทำฟาร์ม ปัจจัยที่กำหนดประเภทปลาแซลมอนชนิดใดที่มีสุขภาพดีนั้นเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับปัญหาเหล่านี้
วิดีโอประจำวัน
ปลาแซลมอนในมหาสมุทรแอตแลนติก
ปลาแซลมอนที่มาจากมหาสมุทรแอตแลนติกเกือบทั้งหมดถูกเลี้ยงในฟาร์ม ปลาที่เลี้ยงไว้จะว่ายน้ำในพื้นที่ที่กำหนดซึ่งพวกเขากินโปรตีนเม็ด การประมงบางชนิดใช้ยาปฏิชีวนะและสีผสมอาหารไปเลี้ยงปลาแซลมอนที่เลี้ยงเพื่อเพิ่มความต้านทานต่อเชื้อโรคและทำให้เนื้อของพวกมันมืดลง มาตรการเหล่านี้ช่วยเพิ่มแคลอรี่ไขมันและสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ให้แก่องค์ประกอบของพวกเขา การทำฟาร์มยังก่อให้เกิดมลพิษทางทะเลด้วยสารเคมีอันตราย
ปลาแซลมอนป่าอลาสก้า
ปลาแซลมอนป่าอัลคาซ่าเป็นปลาแซลมอนที่มีสุขภาพดีที่สุด การปฏิบัติที่ปลอดภัยในการจับปลาที่ใช้ในการจับปลาแซลมอนและอาหารธรรมชาติที่พวกเขากินทำให้มันมีสุขภาพดีสำหรับเพดานปากและสิ่งแวดล้อม ปริมาณแคลอรี่และไขมันในปลาแซลมอนป่าลดลงเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม กองทุนป้องกันสิ่งแวดล้อมแนะนำให้เด็กที่อายุน้อยกว่า 6 ปีกินอาหารไม่เกิน 3 ครั้งหรือน้อยกว่าในแต่ละเดือนเนื่องจากแม้ว่าปลาที่มีสารปนเปื้อนอยู่ในระดับต่ำแซลมอนป่าจะมีซีบีเอสอยู่ในระดับปานกลาง
คุณค่าทางโภชนาการ
ปลาแซลมอนสารอาหารหลักประกอบด้วยแร่ธาตุวิตามินดีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ปลาแซลมอนในกระป๋องป่าให้ 465 หน่วยสากลของวิตามินดีหรือ 116 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน 400 IU และ 5 กรัม 1 ของไขมันหรือ 8 เปอร์เซ็นต์ของ 65 กรัมอาหารและยารายวันค่า; เนื้อปลาแซลมอนขนาด 3 ออนซ์ให้วิตามินดี 383 IU หรือ 96% ของมูลค่ารายวันและ 3.7 กรัมของไขมันหรือ 6 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน 65 กรัม; และเนื้อปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มมีน้ำหนักประมาณ 10.5 กรัมหรือ 16 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน 65 กรัม USDA ยกเว้นค่าวิตามินดีจากเว็บไซต์ของ Nutrient Data Laboratory
