หากคุณมีโรค celiac หรือแพ้โปรตีนร่างกายของคุณจะไม่สามารถแยกโปรตีนตังโปรตีนในข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ได้อย่างถูกต้อง หากเป็นกรณีนี้การบริโภคตังอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องเสียตะคริวและท้องอืด - และคุณอาจต้องปฏิบัติตามอาหารที่ไม่มีกลูเตนเพื่อให้ปราศจากอาการ การทำความเข้าใจอาหารที่มีกลูเตนสามารถช่วยให้คุณรู้ว่าอะไรที่คุณทำได้และไม่สามารถรับประทานได้
วิดีโอประจำวัน
เลือกธัญพืชตังฟรี
ห้ามรับประทานข้าวสาลีในอาหารปลอดกลูเตนเนื่องจากมีกลูเตน คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเช่นขนมปังขาวหรือข้าวสาลีแป้งพรีเมี่ยมพาสต้าหรือข้าวสาลีที่มีธัญพืช ธัญพืชที่มีธัญพืชอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงรวมถึงข้าวไรย์, triticale, bulgur, ข้าวบาร์เลย์, couscous และ durum คุณสามารถมีธัญพืชปราศจากกลูเตนเช่นข้าวโพดปอทินผักโขมข้าวฟ่าง quinoa และข้าวทุกรูปแบบ คุณสามารถใช้ถั่วและแป้งถั่วเหลืองเป็นทางเลือกของแป้งสาลีถ้าคุณกำลังอบ
รู้ว่าอาหารประเภทใดเป็นอาหารปลอดจากกลูเตน
คุณสามารถมีผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ไม่มีธัญพืชได้ อาหารปลอดสารปราศจากกลูเตจะช่วยให้ผักและผลไม้สดทั้งหมดและผลไม้แช่แข็งและกระป๋องและผักตราบเท่าที่พวกเขาไม่มีซอส ตามที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์กแลงโก้ศูนย์การแพทย์ คุณสามารถมีนมชีสและชีสครีมเต้าหู้เนื้อสดสัตว์ปีกและปลาและไข่ ถั่วและถั่วลิสงยังปราศจากกลูเตนเช่นกัน หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ปีกเนื้อสัตว์ปีกและปลา
ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ
อาหารบางชนิดเช่นโยเกิร์ตและข้าวโอ๊ตไม่น่าจะมีตัง แต่อาจ บริโภคเฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากฉลากของพวกเขาอ้างว่าพวกเขาปราศจากกลูเตน องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากำหนดให้มีการระบุฉลากการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทนสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดในเรื่องอาหารที่อาจมีฉลากปราศจากกลูเตน บางคนเลือกที่จะปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนก่อนที่จะได้รับการวินิจฉัยว่ามีความไวของตังหรือโรค celiac แต่ศูนย์การแพทย์ NYU Langone อธิบายว่านักวิจัยทางคลินิกไม่ได้ค้นพบประโยชน์ใด ๆ ในการทำเช่นนี้
