ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าอาหารทั้งหมดมีส่วนประกอบเดียวที่ร่างกายต้องการเพื่อดำรงชีวิต ทฤษฎีโภชนาการเดียวนี้มีมานานหลายศตวรรษแม้จะมีการค้นพบไปพร้อม ๆ กันที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการกับโรคเช่นการบ่นเลือดออกตามไรฟันในหมู่ชาวเรือที่มีอายุ 18 ศตวรรษที่มีผลไม้เช่นมะนาว ยุคทองของโภชนาการตามที่มหาวิทยาลัย Purdue อธิบายโดยเริ่มจากการค้นพบวิตามินเอและต่อเนื่องจนถึงการค้นพบวิตามินบี 12 ในปี 1949 หลังจากค้นคว้าวิจัยมานานกว่าศตวรรษแล้วมีความรู้มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่คุณ ต้องกินเพื่อรับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ
วิดีโอประจำวัน
สารอาหารที่จำเป็น
ทุกร่างกายต้องการสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย 5 ชนิดเพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง สารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินและเกลือแร่ สารอาหารแต่ละชนิดมีบทบาทอย่างน้อยหนึ่งด้านในสรีรวิทยาของมนุษย์ อาหารส่วนใหญ่มีมากกว่าหนึ่งสารอาหารที่จำเป็น การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายควรให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณต้องการโดยไม่ต้องใช้อาหารเสริม
คาร์โบไฮเดรต
ร่างกายของคุณใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน ผักธัญพืชนมผลไม้และถั่วมีคาร์โบไฮเดรต อาหารทั้งเมล็ดเช่นขนมปังธัญพืชถั่วและเมล็ดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพื่อสุขภาพ ร่างกายย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายๆเช่นอาหารที่เป็นน้ำตาลและขนมขบเคี้ยวทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่แข็งแรง รับแคลอรี่ทุกวันตั้งแต่ 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต
วิตามินและแร่ธาตุ
ร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 80 ชนิดเพื่อให้สามารถทำงานได้ดี องค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกากล่าวว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับเส้นใยวิตามินเอวิตามินซีหรือแคลเซียมมากพอ แครอทมัสตาร์ดเขียวและมันฝรั่งหวานเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเอที่สำคัญต่อวิสัยทัศน์การเจริญเติบโตของกระดูกการสืบพันธุ์การพัฒนาเซลล์และการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันวิตามินซียังก่อให้เกิดระบบภูมิคุ้มกันและเพื่อสุขภาพฟันและเหงือก ผลไม้ตระกูลซิตรัสพริกแดงและเขียวผักชนิดหนึ่งแคนตาลูปและกีวีเป็นแหล่งวิตามินซีที่สำคัญในธาตุเหล็กธัญพืชถั่วและมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญในโปรตีนและเอนไซม์จำนวนมากที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ เหล็กมีบทบาทในระบบทางเดินหายใจของคุณ แคลเซียมช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ผลิตภัณฑ์จากนมอาหารเสริมและผักใบเขียวเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี
