Whey powder เป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีสหรือเคซีน ผงเวย์มีโปรตีนและแลคโตสสูง ลักษณะของมันมีสีขาวครีมและมีรสชาติอ่อนโยน
วิดีโอประจำวัน
การผลิต
ในระหว่างการผลิตเนยแข็งของแข็งนมจะจับตัวเป็นก้อนในการผลิตนมเปรี้ยวซึ่งจะกลายเป็นชีส น้ำผลพลอยได้จากกระบวนการนี้เรียกว่าเวย์มีสารอาหารที่อุดมด้วยแลคโตสโปรตีนแร่ธาตุและวิตามิน ผงเวย์จะทำโดยการลดปริมาณน้ำผ่านการ Reverse Osmosis และการระเหยสูญญากาศ จากนั้นจะพ่นแห้ง ซึ่งจะบดเป็นผงแป้ง
Sweet Whey Powder
ผงเวย์มีหลากหลายรูปแบบ ผงนมผงหวานเป็นชนิดที่พบมากที่สุดโดยคิดเป็นประมาณร้อยละ 70 ของผงเวย์ที่ผลิต มันมาจากเวย์สดที่ได้จากการผลิตชีสเช่นเชดดาร์และสวิสซึ่งถูกจับเป็นก้อนโดยใช้เอนไซม์ชนิดสไปรท์ ผงเสาวรสมีโปรตีนแลคโตสวิตามินและเกลือแร่ทั้งหมดจากเวย์
ประเภทอื่น ๆ
ผงนมเปรี้ยวหรือกรดจากเวย์ที่เป็นผลมาจากการหมักด้วยเชื้อแบคทีเรียเพื่อจับตัวนมสำหรับชีสเช่นชีสกระท่อมและริคอตต้า กรดผงเวย์ในขณะที่กรดมากกว่าผงนมหวานมีคุณค่าทางโภชนาการเดียวกัน ผงเวย์ผงขาวซึ่งมีแร่ธาตุส่วนใหญ่ถูกเอาออก ผงเวย์โปรตีนที่คลาดเคลื่อนได้ถูกผลิตขึ้นโดยการตกผลึกแลคโตสในเวย์และนำออกโปรตีนหางจระเข้ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะใช้ในการผลิตอาหารอาหารอาหารทารกผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างแห้งและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ต้องการความต้องการแร่ธาตุเฉพาะ
ผงเวย์ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและโภชนาการเพื่อปรับปรุงปริมาณโปรตีน มันมีอยู่ในรูปผงบริสุทธิ์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแห้งผสมและเตรียมเครื่องดื่ม