Trans-resveratrol เป็นสารประกอบที่ผลิตโดยพืชบางชนิดเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อของเชื้อรา เมื่อกินเข้าไปแล้ว trans-resveratrol อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพตั้งแต่การป้องกันโรคจนถึงคุณสมบัติ antiaging การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของ trans-resveratrol กำลังดำเนินอยู่เรื่อย ๆ แต่การศึกษาของมนุษย์ไม่มากนักจนถึงปัจจุบัน
วิดีโอประจำวัน
Definition
Resveratrol สารประกอบ polyphenoic เป็นของกลุ่มของสารเคมีที่เรียกว่า stilbenes Resveratrol มีสองรูปแบบคือ cis และ trans ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถยึดติดกับโมเลกุลกลูโคสได้ เมื่อใส่น้ำตาลกลูโคส resveratrol เรียกว่า glucoside ทั้งแบบฟอร์ม cis และ trans สามารถพบได้ในธรรมชาติ แต่อาจไม่มีคุณสมบัติทางชีวภาพเหมือนกันเมื่อติดเครื่อง การวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจาก resveratrol ได้รับการดำเนินการกับ isomer trans
กิจกรรม
หลักฐานมากมายสำหรับกิจกรรมของ trans-resveratrol มาจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการไม่ใช่การทดลองทางคลินิกของมนุษย์ ในห้องปฏิบัติการ trans-resveratrol ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะเชื่อมโยงกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนยับยั้งการทำงานของเนื้องอกและมีผลต่อเอนไซม์ในเซล งานวิจัยส่วนใหญ่ทำขึ้นเมื่อใช้ trans-resveratrol ใช้ปริมาณที่สูงกว่าปริมาณที่พบในแหล่งธรรมชาติ การศึกษาในสัตว์ทดลองได้มีการเชื่อมโยง trans-resveratrol กับฤทธิ์ในการป้องกันโรคหัวใจ, กิจกรรมต้านมะเร็งและคุณสมบัติต้านการร่วงหล่น การศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับการบริโภคไวน์เพื่อลดอัตราการตายและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเช่นการศึกษาในปี 2547 ที่ตีพิมพ์ใน "American Journal of Epidemiology" เนื่องจากไวน์แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นแหล่งที่สำคัญของ trans-resveratrol นี่อาจเป็นกลไกในการป้องกันผลกระทบของไวน์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อสร้างลิงก์ที่ชัดเจนขึ้น
แหล่งที่มา
แหล่งอาหารหลักของ trans-resveratrol คือไวน์แดง แต่รูปแบบอื่น ๆ ของไวน์และผลิตภัณฑ์องุ่นอื่น ๆ ก็มีสารประกอบนี้ เนื่องจากสาร resveratrol เข้มข้นในผิวหนังขององุ่นระยะเวลาที่ไวน์หรือน้ำผลไม้ใช้ในการติดต่อกับผิวหนังอาจส่งผลต่อเนื้อหา resveratrol ไวน์แดงและน้ำองุ่นเข้มมี trans-resveratrol มากกว่าไวน์ขาวหรือน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้แก่ bilberries แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ยังมี trans-resveratrolถั่วลิสงและเนยถั่วลิสงเป็นแหล่งอาหารอื่นของ resveratrol
