ความต้องการแคลเซียมแตกต่างกันไปตลอดอายุของคุณตามอายุความเครียดสภาพทางการแพทย์โรคภูมิแพ้และโรคต่างๆ อาหารที่สมดุลรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมผักชนิดหนึ่งผักโขมพืชตระกูลถั่วและอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอื่น ๆ เป็นแหล่งที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามประชากรส่วนใหญ่ในประเทศตะวันตกไม่สามารถบรรลุแคลเซียมในชีวิตประจำวันได้ 1, 000 ถึง 1, 200 มก. แคลเซียมซิเตรตที่ใช้ในอาหารเสริมและอาหารเสริมมีประโยชน์มากกว่าสารเติมแต่งแคลเซียมอื่น ๆ
วิดีโอประจำวัน
การระบุ
แคลเซียมซิเตรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ทำจากเกลือแคลเซียมของกรดซิตริก แคลเซียมซิเตรตที่มีแคลเซียมธาตุสูงเนื้อหาแคลเซียมซิเตรตเป็นอาหารเสริมและสารกันบูดที่เป็นประโยชน์ แคลเซียมซิเตรตมักถูกผลิตจากน้ำผลไม้เช่นมะนาวหรือเพิ่มในอาหารในรูปของกรดซิตริก
เกลือ Citrate ถูกเติมเข้าไปในอาหารในรูปของกรดซิตริก ปริมาณของซิเตรตที่เติมเข้าไปในอาหารเป็นประจำทุกวันอยู่ที่ประมาณ 500 มิลลิกรัมต่อคนอ้างอิงจาก FDA Database Reviews แคลเซียมซิเทรตเป็นแหล่งแคลเซียมที่ต้องการในการเสริมสร้างอาหารและเครื่องดื่ม มีประโยชน์ในรสชาติที่เป็นกลางและมีความสามารถในการใช้ประโยชน์สูง แหล่งแคลเซียมอื่น ๆ มีปริมาณแคลเซียมต่ำกว่าแคลเซียมซิเตรต นอกจากนี้แคลเซียมซิเตรตมีความสามารถในการละลายได้ดีในระดับ pH ต่ำทำให้เหมาะกับสารเติมแต่งในน้ำส้มและความสามารถในการละลายที่อุณหภูมิต่ำเป็นข้อได้เปรียบสำหรับการแปรรูปอาหารเย็น แคลเซียมซิเตรตเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดในการเพิ่มแคลเซียมในอาหาร
น้ำผลไม้การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "Journal of Endourology" ในปี 2008 สรุปได้ว่าน้ำมะนาวและมะนาวสดและจากคอนเดนเสทมีแคลเซียมซิเทรตมากขึ้นในรูปของกรดซิตริกมากกว่าส้มโอหรือน้ำส้มหรือสด บีบน้ำส้ม น้ำมะนาวพร้อมดื่มเข้มข้นมีปริมาณกรดมะนาวและมะนาวมากกว่าหกเท่า
ขนมปังและแป้ง
ขนมปังอุดมด้วยแคลเซียมมักใช้แคลเซียมซิเตรตในการผลิตขนมอบที่สามารถวางตลาดเป็น "แคลเซียมสูง "การศึกษาที่ปรากฏใน" วารสาร American Dietetic Association "ได้ศึกษาความเป็นไปได้ในการเสริม tortillas ที่มีแคลเซียม สรุปได้ว่าการเสริมแป้ง tortillas ช่วยเพิ่มปริมาณแคลเซียมได้ถึง 86 ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่สามารถทำงานได้
แหล่งอาหารอื่น ๆ
