จานไอศกรีม หลอดยาสีฟันผงซักฟอกและน้ำตาเทียมทั้งหมดพึ่งพาหมากฝรั่งสังเคราะห์โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสำหรับรสชาติของครีม squeezability ความแข็งแรงยกของดินและผลการหล่อลื่น โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลได้มาจากเซลลูโลสธรรมชาติที่ผ่านการบำบัดด้วยกรดคลอโรอะซิติก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้จัดทำสารโซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลส (carboxymethyl cellulose) ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) เพื่อใช้เป็นอาหารเสริม
วิดีโอประจำวัน
สมบัติทางกายภาพของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิล
ในรูปแบบที่แห้ง sodium carboxymethyl เป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองสีเหลืองสีเหลืองหรือสีเทา ไม่มีกลิ่นและรสจืด โซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลสสามารถละลายได้อย่างง่ายดายในน้ำ มันดูดความชื้นความหมายมันจะขึ้นและถือเข้าสู่ความชื้น คุณสมบัติการดูดความชื้นของมันมีส่วนรับผิดชอบต่อความสำเร็จในฐานะสารเติมแต่งอาหารและยาเสพติด
ใช้เป็นตัวหนา
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นตัวทำให้ข้นและเป็นสารช่วยกระจายตัว โดยการควบคุมปริมาณโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเพิ่มผู้ผลิตสามารถปรับความรู้สึกของอาหารหรือยาในปากและขณะที่มันถูกกลืนกิน ในฐานะที่เป็นสารทำให้ความข้นข้นโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลช่วยให้ส่วนผสมได้รับการกระจายตัวทั่วถึงตลอดทั้งส่วนผสมและกระจายตัวสม่ำเสมอ ช่วยเก็บของแข็งไว้ในของเหลวและทำหน้าที่เป็นอิมัลชันทำให้โลชั่นและครีมแยกจากกัน
การเติมโซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลสลงในของเหลวจะเปลี่ยนความหนืดของของเหลว โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสโมเลกุลมักผูกมัดกัน น้ำบีบและแบ่งขึ้นพันธบัตร ความหนืดหรือความต้านทานต่อการเทของเหลวขึ้นอยู่กับปริมาณโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเพิ่ม เซลลูโลสโซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลสสามารถนำไปใช้ในการทำให้เจลอาบน้ำที่หยาบหรือหล่อลื่น
เป็นสารเติมแต่งอาหาร
เซลลูโลสโซเดียมคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลสมักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเป็นตัวกันโคลง ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่ปลอดภัยโดยทั่วไป FDA ไม่จำเป็นต้องอนุมัติการใช้ในอาหาร โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสามารถเก็บไอศกรีมแยกได้ นอกจากนี้ยังเป็นสารเติมแต่ง, อิมัลชัน, สารให้ความกระชับ, สารเจล, สารเคลือบผิว, humectant และ thickener พบในนมช็อกโกแลตโกโก้ eggnog นมข้นนมผงชีสบางวันสเปรดผลไม้แปรรูปธัญพืชอาหารเช้าไส้กรอก custards เครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรสซุปและ broths ซอสอาหาร dietetic เบียร์ไซเดอร์ และอื่น ๆ อีกมากมาย
ใช้ในชุดน้ำแข็งแบบใช้ซ้ำได้
