การศึกษา 2012 ตีพิมพ์ใน "The American Journal of โภชนาการทางคลินิก "รายงานว่าประมาณ 98 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันไม่กินพอโพแทสเซียมในแต่ละวัน การรับประทานกล้วยเป็นที่นิยมกันทั่วไปเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณโพแทชเซียมของคุณ แต่กล้วยไม่อุดมไปด้วยแหล่งแร่เป็นผลไม้และผักสดอื่น ๆ พูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการหากคุณกังวลเกี่ยวกับการให้โพแทสเซียมเพียงพอในอาหารของคุณ
เปรียบเทียบกับอาหารอื่น ๆ
กล้วยมีโพแทสเซียมมากที่สุดเท่าที่มีให้เลือก 1 ช้อนชาผักชีสุก 1 ถ้วยส้มโอกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะผักโขมที่ปรุงสุก 1 ออนซ์ ของเมล็ดทานตะวันหรือ 6 ออนซ์ของน้ำมะเขือเทศ อาหารที่ให้ปริมาณโพแทสเซียมประมาณร้อยละ 10 ถึง 19 ของปริมาณโพแทสเซียมของผู้ใหญ่ประกอบด้วยลูกเกด 1/2 ถ้วยออนซ์น้ำพรุน 6 ออนซ์ 1 ถ้วยถั่วที่ปรุงสุกเช่นถั่วดำและมันฝรั่งอบขนาดกลาง แหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม - อาหารที่มีมากกว่าร้อยละ 20 ของ RDA ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ได้แก่ แอปริคอตแห้งถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วอัลมอนด์และมะเขือเทศกระป๋อง
เคล็ดลับการให้บริการ
ความร้อนไม่ทำลายโพแทสเซียมดังนั้นไม่ว่าคุณจะทานกล้วยสดผัดหรือบดและผสมลงในขนมอบเช่นมัฟฟินหรือเค้กคุณจะได้รับโพแทสเซียมเท่ากัน สำหรับอาหารเช้าที่อุดมด้วยโพแทสเซียมให้ลองแพนเค้กกล้วยหอมหรือวาฟเฟิลกับน้ำเกรพฟรุตหรือน้ำส้ม เสิร์ฟคั่วกล้วยผสมกับผลไม้อื่น ๆ เป็นอาหารเบา ๆ สำหรับปลาย่างเช่นปลาเทราท์หรือปลาดาบซึ่งมีโพแทสเซียมมากกว่า 500 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นขนมขบเคี้ยวจับคู่กล้วยกับส่วนผสมของถั่วคั่วคั่วและเมล็ด
