คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ให้พลังงานที่ต้องการมากที่สุดสำหรับร่างกายของคุณในรูปของน้ำตาลกลูโคส เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตร่างกายจะแบ่งออกเป็นน้ำตาลกลูโคสซึ่งเข้าสู่กระแสเลือดและให้พลังงานแก่เซลล์ของคุณ การรับประทานคาร์โบไฮเดรตทุกวันอย่างเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณสามารถเข้าถึงกลูโคสที่เพียงพอในการทำงานได้อย่างถูกต้อง
วิดีโอประจำวันComplex vs. Simple
คาร์โบไฮเดรตทุกประเภทผลิตจากโมเลกุลน้ำตาลซึ่งเป็นสารประกอบที่มีออกซิเจนคาร์บอนและไฮโดรเจน คาร์โบไฮเดรตถูกแยกออกเป็นสองประเภทหลักคือคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายหมายถึงโปรตีนที่มีโมเลกุลน้ำตาลหนึ่งหรือสองโมเลกุลน้ำตาลที่เชื่อมโยงกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือโปรตีนที่มีโมเลกุลน้ำตาลสามอย่างหรือมากกว่าซึ่งเชื่อมโยงกัน ตามที่ Harvard School of Public Health กล่าวว่าในบางกรณีโซ่เหล่านี้สามารถมีได้หลายร้อยชนิด
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เฉพาะเจาะจงเรียกว่าเส้นใยมักได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไฟเบอร์เป็นเอกลักษณ์เพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดเดียวที่ร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยอาหารได้ คุณสมบัติเฉพาะของเส้นใยนี้ช่วยป้องกันไม่ให้สารอาหารในร่างกายของคุณ แต่ช่วยให้สามารถทำงานได้หลายอย่าง ไฟเบอร์ช่วยรักษาสุขภาพทางเดินอาหารของคุณและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไฟเบอร์ยังช่วยให้คุณอิ่มนานเป็นเวลานานซึ่งช่วยป้องกันการกินมากเกินไปและช่วยให้คุณสามารถควบคุมน้ำหนักได้
ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ได้แก่ ธัญพืชพาสต้าข้าวสาลีข้าวแดงข้าวโอ๊ตผลไม้ผักและถั่ว คาร์โบไฮเดรตกลั่นประกอบด้วยขนมปังขาวพาสต้าขาวข้าวขาวลูกอมน้ำผลไม้และธัญพืชหวาน
ข้อควรพิจารณา
คาร์โบไฮเดรตที่กลั่นได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นซึ่งหมายความว่าวิตามินและแร่ธาตุจะถูกเพิ่มกลับในบางจุดหลังการแปรรูป ไม่สามารถเปลี่ยนไฟเบอร์ได้ ถ้าคุณเลือกคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นไปคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ChooseMyPlate gov ขอแนะนำให้คุณมองหาคำว่า "enriched" ในฉลากโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีสารอาหารที่สำคัญบางอย่าง
