Lactobacillus Casei คืออะไร?

แบคทีเรีย Lactobacillus casei เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่พบตามธรรมชาติในลำไส้ของมนุษย์เช่นเดียวกับในอาหารหมักเช่นโยเกิร์ต ในขณะที่คนมักคิดถึงแบคทีเรียว่าเป็นสาเหตุของปัญหาทางสุขภาพ Lactobacillus casei หรือ L. casei ซึ่งมักเรียกสั้น ๆ ว่าเป็นแบคทีเรียที่ "โปรไบโอติก" ซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

วิดีโอเด็ดหน้า

แบคทีเรียชนิด Lactobacillus casei เป็นเชื้อ Lactobacillus ซึ่งเป็นกลุ่มของจุลินทรีย์ขนาดใหญ่หรือแบคทีเรียซึ่งมีหลายชนิด Lactobacillus ชนิดต่าง ๆ สามารถพบได้ตามธรรมชาติในระบบทางเดินอาหารและทางเดินปัสสาวะของมนุษย์ พวกเขายังเป็นที่นิยมในอาหารหมักเช่นกะหล่ำปลีดองและผักดองและถูกนำมาใช้ในการทำโยเกิร์ตและชีส ในฐานะที่เป็นแบคทีเรียโปรไบโอติก L. casei สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ได้หลายวิธี

ประโยชน์ทางเดินอาหาร

สายพันธุ์ต่างๆของ Lactobacillus casei พบว่ามีประโยชน์ในการรักษาปัญหาทางเดินอาหารด้วยตัวเองหรือร่วมกับโปรไบโอติกอื่น ๆ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2546 ใน "Canadian Journal of Gastroenterology & Hepatology" ผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังเห็นการปรับปรุงที่สำคัญเมื่อดื่มเครื่องดื่มประจำวันที่มีเชื้อ Lactobacillus casei L. casei Shirota ในการศึกษาในปี พ.ศ. 2550 ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร "BMJ" ผู้ป่วยที่ใช้เครื่องดื่มที่มี L. casei, L. bulgaricus และ S. thermophilus แบคทีเรียมีอาการท้องร่วงและยาปฏิชีวนะลดลงน้อยลง

L Casei ในอาหาร

หนึ่งในแหล่งอาหารที่พบมากที่สุดของ Lactobacillus casei คือโยเกิร์ต เมื่อโยเกิร์ตทำในรูปแบบใดก็จะมีเชื้อแบคทีเรียอยู่เช่น Lactobacillus casei และ Lactobacillus acidophilus หากต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตมีวัฒนธรรมเหล่านี้หรือไม่ให้ดูฉลากส่วนผสมของชื่อแบคทีเรียหรือมองหาตราประทับ "Live and Active Cultures" ของสมาคมโยเกิร์ตแห่งชาติ L. casei สามารถพบได้ในอาหารเสริมโปรไบโอติก