Glutamic Acid หรือ glutamate เป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย กรดอะมิโน glutamic เป็นไฮโดรคลอไรด์ (HCL) และมักนิยมใช้เป็นอาหารรสหรือเป็นอาหารเสริมเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
วิดีโอประจำวัน
ทางเดินอาหาร
ผู้ป่วยที่กินอาหารบ่อยๆหรือรับประทานอาหารปริมาณมากอาจได้รับความรู้สึกไม่สบายจากการย่อยอาหารไม่รุนแรงถึงปานกลางตั้งแต่เกิดจากก๊าซและท้องอืดจนถึงรู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง นี้เกิดจากการปราบปรามของกรดในกระเพาะอาหารเป็นมันตลอดเต็มชะลอการย่อยอาหาร ในฐานะที่เป็นสารช่วยในการย่อยอาหารสามารถใช้ glutamic acid hcl ได้ แต่ดร. Elson M. Haas รายงานไว้ในหนังสือ "Staying Healthy with Nutrition" ว่ากรดอื่น ๆ เช่น betaine hcl อาจมีประสิทธิภาพมากกว่า
สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
ดร. Haas ยังอ้างว่าการใช้ HCL ในรูปแบบเสริมอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยรายอื่นที่มีความเป็นกรดต่ำเช่นผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารเสริมยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมเพื่อต่อต้านริ้วรอยอีกด้วย การผลิตเอชซีแอลโดยทั่วไปต่ำในช่วงเวลาของความเครียดซึ่งอาจมีส่วนทำให้เกิดริ้วรอยจากภายนอกเช่นริ้วรอยและจุดด่างอายุ และริ้วรอยภายในเช่นโรคปริทันต์และความผิดปกติทางเดินอาหาร
สารเติมแต่งอาหาร
ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งอาหารกรดกลูตาเมต HCL เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นผงชูรสสำหรับประชาชนทั่วไปและใช้เป็นสารเสริมโซเดียม สารโซเดียมในอาหารมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดความวิตกกังวล แต่ในเดือนมีนาคม 2546 ทางวารสาร "Chemical Chemical Education" ได้กล่าวถึงรายละเอียดว่า MSG สังเคราะห์ขึ้นโดยธรรมชาติและไม่ก่อให้เกิดความกังวลใด ๆ
ปริมาณ
การใช้ยาเสริมกรดไขมันกลูตาเมต HCL ค่อนข้างต่ำประมาณ 500-1, 500 มก. อาหารเสริมมักจะพบในรูปแบบของเม็ดยาที่ทำจากผงสีขาว นอกจากนี้ยังมีในเชิงพาณิชย์เป็นส่วนผสมในผงเสริมโปรตีนหลายชนิด
