กรดกลูตาเมตและกลูตาเมตเป็นชื่อทางเคมีของสารที่คล้ายกันมาก 2 ชนิด คุณกินกลูตาเมตเมื่อทานโปรตีน - กลูตาเมตเป็นส่วนประกอบของโปรตีนหรือเมื่อคุณกินอาหารที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต เนื่องจากความคล้ายคลึงกันระหว่างสารเคมีนักวิทยาศาสตร์มักเรียก glutamate ว่า "glutamic acid."
วิดีโอประจำวัน
กรดกลูตามิค
ต่อท้าย "กิน" ในทางเคมีโดยทั่วไปหมายถึงกรดที่สูญเสียอะตอมของไฮโดรเจน เมื่อกรดกลูตามิกซึ่งเป็นกรดจะสูญเสียไฮโดรเจนออกจากห่วงโซ่ด้านข้างมันจะกลายเป็นกลูตาเมตโดยมีห่วงโซ่ด้านข้างประกอบด้วย CH2CH2COO ในร่างกายมนุษย์กรด glutamic มักจะมีอยู่เป็นกลูตาเมตเนื่องจากสภาวะในร่างกายทำให้เกิดการสูญเสียอะตอมของไฮโดรเจนจากกรด glutamic อธิบาย Drs Reginald Garrett และ Charles Grisham ในหนังสือ "Biochemistry"
ร่างกายของคุณใช้กรด glutamic หรือ glutamate เพื่อความหลากหลายของวัตถุประสงค์ คุณสามารถเผาสารประกอบสำหรับพลังงานจากเซลล์ได้เนื่องจากคุณสามารถเผาผลาญกรดอะมิโนใด ๆ สำหรับพลังงานของเซลล์ได้อธิบาย Drs Mary Campbell และ Shawn Farrell ในหนังสือ "Biochemistry" ของพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กลูตาเมตเพื่อช่วยในการกำจัดไนโตรเจนซึ่งเป็นของเสียจากการเผาผลาญโปรตีน ในที่สุด glutamate เป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญหรือโมเลกุลสัญญาณเคมี
การใช้อาหาร
