หลังจากเมล็ดพืชที่ Fenugreek เก็บเกี่ยวแล้วพวกเขาสามารถอบแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศหรือบดเป็นผงและกลายเป็นอาหารเสริม สารสกัดจากเฟนูกรีกมาจากเมล็ดจริงๆ เป็นผลให้เมล็ดและสารสกัดมี phytonutrients เดียวกันและเส้นใยพร้อมกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายกัน ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเสริมเสริม Fenugreek เนื่องจากอาจมีปฏิกิริยากับยาและทำให้สภาพทางการแพทย์แย่ลง
วิดีโอประจำวัน
เนื้อที่ที่ละลายน้ำได้
เมล็ด Fenugreek มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้เรียกว่า galactomannan เมื่อผสมกับน้ำ galactomannan เป็นเจลที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดระดับน้ำตาลในเลือด คุณภาพเดียวกันยังช่วยทำให้เป็นอาหารข้นในอาหารและเครื่องดื่ม
Galactomannan สกัดได้ง่ายจากเมล็ดดังนั้นสารสกัดอาจมีปริมาณเท่ากับเมล็ด ตามที่กระทรวงเกษตรของ U. S. กล่าวว่าเมล็ด Fenugreek มีเส้นใยประมาณ 1 กรัมต่อช้อนชา ปริมาณในสารสกัดจาก Fenugreek แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระบวนการสกัดดังนั้นให้ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ
สารเคมีพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์
นอกเหนือจาก galactomannan แล้ว Fenugreek ยังมีพฤกษเคมีที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด เมล็ดพืชและสารสกัดมีหลายชนิดที่แตกต่างกันของ saponins ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่ยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลรายงานของ University of Michigan Health System
นอกจากนี้คุณยังจะได้รับพฤกษเคมีที่เรียกว่าลคาลอยด์จากทั้งเมล็ดและสารสกัด Fenugreek เป็นแหล่งที่ดีของ alkaloid เรียกว่า trigonelline ซึ่งอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ตามรีวิวที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการในเดือนมกราคม 2014
ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ saponins แสดงให้เห็นว่าสัญญาการหยุดยั้งการเติบโตของโรคมะเร็ง เซลล์ "ตามรายงานใน" Cancer Biology and Therapy "ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2009 อย่างไรก็ตามการวิจัยเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนที่นักวิทยาศาสตร์จะทราบว่าเมล็ด Fenugreek หรือสารสกัดดังกล่าวยับยั้งการเติบโตของมะเร็งในมนุษย์
ผลต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ด Fenugreek ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ซึ่งดูเหมือนจะรักษาได้ไม่ว่าเมล็ดจะผ่านกรรมวิธีอย่างไร เมื่อเมล็ดถูกแช่แข็งแห้งแล้วประมวลผลด้วยตัวทำละลายสารสกัดยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "Food Chemistry" ในปี 2013 แม้ว่าเมล็ด Fenugreek จะแช่หรือย่างและแป้งเป็นแป้งแป้งยังคงมีฟลาโวนอยด์อยู่ "วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร" ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2558
ในขณะที่ความสามารถในการคงอยู่ของ flavonoid นี้บ่งชี้ว่าเมล็ด Fenugreek และ Fenugreek Extract ให้สารต้านอนุมูลอิสระปริมาณที่คุณจะได้รับไม่ค่อยมีรายงานในอาหารเสริม ฉลากอาหาร
คำเตือนเกี่ยวกับสุขภาพ
อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจาก Fenugreek หากคุณตั้งครรภ์คุณมีโรคเบาหวานหรือได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งที่มีฮอร์โมนเช่นมะเร็งเต้านม นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยง Fenugreek Fenugreek ถ้าคุณใช้ warfarin หรือยาอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เลือดอุดตัน ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Fenugreek อาจโต้ตอบกับยาตามใบสั่งแพทย์อื่น ๆ แอสไพรินและ ibuprofen ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีความปลอดภัย ศูนย์มะเร็งคอตีบ - Dartmouth-Hitchcock Norris กล่าวว่าปฏิกิริยาตอบสนองต่อข้อต่อ Fenugreek ไม่เป็นที่แพร่หลาย ไปพบแพทย์ทันทีหากคุณเป็นโรคลมพิษหายใจลำบากหรือลำคอริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้าบวม
