สองในยีสต์หลายชนิดยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และยีสต์ขนมปังจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ทั้งสองยีสต์เหล่านี้ทำมาจากเชื้อรา Saccharomyces cerevisiae แต่แต่ละสายพันธุ์ต่างสายพันธุ์นี้ ยีสต์เหล้าและยีสต์ขนมปังของแตกต่างกันในองค์ประกอบการใช้และปัจจัยด้านสุขภาพ
วิดีโอประจำวัน
องค์ประกอบ
สายพันธุ์ต่างๆของ Saccharomyces cerevisiae มีสัดส่วนคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์แตกต่างกัน ยีสต์ Baker เป็นส่วนผสมของ Saccharomyces cerevisiae หลายสายพันธุ์ที่คัดเลือกมาเพื่อรสชาติและความสามารถในการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นสาเหตุให้ขนมปังเพิ่มขึ้น ยีสต์ของเหล้าจะทำจากสายพันธุ์ที่เลือกสำหรับความสามารถในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของพวกเขาและมีแนวโน้มที่จะมีรสขม ยีสต์เหล้าเป็นยีสต์ที่ไม่ใช้งานในขณะที่ยีสต์ขนมปังเป็นยีสต์ที่ใช้งานอยู่ ในยีสต์ที่ใช้งานเซลล์ยีสต์ยังมีชีวิตอยู่ในขณะที่พวกเขาถูกฆ่าตายในกระบวนการของการทำยีสต์ที่ไม่ได้ใช้งานเช่นยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
ใช้
ยีสต์ของ Brewer ใช้ในการผลิตไวน์และเบียร์แบบโฮมเมดขณะที่ยีสต์ขนมปังทำให้ขนมปังเพิ่มขึ้น คุณไม่สามารถชงแอลกอฮอล์กับยีสต์ขนมปังและคุณไม่สามารถปรุงอาหารขนมปังกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ในอดีตยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ยังใช้รักษาแผลไฟไหม้โรคเบาหวานท้องร่วงกลากความผิดปกติของระบบประสาทลดคอเลสเตอรอลเพิ่มพลังงานและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันลดความเครียดล้างพิษผิวช่วยลดริ้วรอยและรักษาแผล อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการใช้งานเหล่านี้ Anecdotally เจ้าของสัตว์เลี้ยงอาจโรยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เข้าไปในอาหารสัตว์เลี้ยงของพวกเขาเพื่อปัดหมัดและเห็บ
ข้อควรระวังเรื่องสุขภาพ
ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์หรือยีสต์ขนมปังไม่ใช่ยีสต์ Candida albicans ที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ รายงานบางฉบับเกี่ยวกับการติดเชื้อยีสต์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับ Candida ได้รับรายงานจากยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ ยีสต์ของ Baker ตรงกันข้ามไม่เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสาเหตุของการติดเชื้อถึงแม้ว่าจะทำให้เกิดการติดเชื้อที่มีอยู่ได้ ยีสต์ของ Baker ไม่ควรถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมหรือแหล่งอาหารเพราะมันสามารถทำให้ร่างกายของคุณขาดวิตามินบีในขณะที่มันยังคงเติบโตในลำไส้ของคุณยีสต์เหล้าสามารถเปลี่ยนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ในขณะที่ยีสต์ขนมปังจะไม่
