ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประมาณการว่าเป็น จำนวนมากเป็นชาวอเมริกัน 72 ล้านคนถูกจัดว่าเป็นโรคอ้วน ณ เวลาของการตีพิมพ์ น่าเสียดายที่โรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพของคุณตั้งแต่โรคเบาหวานจนถึงโรคมะเร็ง วิธีหนึ่งที่จะช่วยต่อสู้กับความอ้วนคือการเลือกเทคนิคการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการทอดการทอด
วิดีโอประจำวัน
แหล่งความร้อน
ความแตกต่างหลักระหว่างการอบและทอดเป็นแหล่งความร้อนที่ใช้ปรุงอาหาร ในการอบองค์ประกอบความร้อนจะใช้เพื่อให้ความร้อนอากาศรอบ ๆ อาหารซึ่งจะช่วยปรุงอาหารในเตาอบ ด้วยการทอดองค์ประกอบความร้อนใช้เพื่อให้ความร้อนกับน้ำมันที่อยู่รอบ ๆ อาหาร ความร้อนจากน้ำมันเป็นอาหารที่ปรุงอาหาร
เนื่องจากเตาอบความร้อนและอากาศไม่มีแคลอรีการอบในเตาอบจะไม่เพิ่มแคลอรี่หรือไขมันให้กับอาหารที่คุณปรุง ด้วยเหตุนี้การอบเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดในการควบคุมปริมาณแคลอรี่คอเลสเตอรอลหรือไขมันเนื่องจากคุณมีแคลอรี่และไขมันจากอาหารในกระทะเท่านั้น อย่างไรก็ตามตั้งแต่การทอดขึ้นอยู่กับการเติมน้ำมันลงไปในการปรุงอาหารน้ำมันจะซึมเข้าสู่สิ่งที่คุณกำลังทำอาหารรวมถึงการเคลือบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณกินอาหารคุณยังกินแคลอรี่และปริมาณไขมันของน้ำมันหรือไขมันที่คุณใช้ทอดอาหารของคุณ
ความแตกต่างระหว่างการอบและทอดคือการใช้เวลานานในการปรุงอาหารของคุณ ความร้อนจากเตาอบใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าการสัมผัสโดยตรงกับน้ำมันร้อนในอาหารของคุณในหม้อทอด ระยะเวลาการปรุงอาหารที่สั้นทำให้การทอดเหมาะสำหรับอาหารเช่นมันฝรั่งทอดหรือโดนัท แต่อาหารที่มีขนาดใหญ่กว่าเช่นไก่งวงหรือไก่ย่าง นี่คือที่ที่เตาอบมีขนาดและความสามารถในการปรุงอาหารต่ำและช้ากลายเป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่าเตาอบอาจใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารนอกเสียจากคุณมีเตาทอดอาหารเชิงพาณิชย์เตาอบสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นในเวลาเดียวกับเตาทอดแบบดั้งเดิม
การผสม
