ค่าความร้อนของกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันคืออะไร?

แหล่งที่มาของพลังงานอาหารอาจแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต เนื้อหาแคลอรี่ของกลุ่มอาหารเหล่านี้แตกต่างกันไปตามระบบที่ใช้ในการวัด อาจใช้ค่าเดียวสำหรับแหล่งพลังงานแต่ละแห่ง แต่การวัดแคลอรี่ที่แม่นยำยิ่งขึ้นขึ้นกับประเภทของอาหาร

วิดีโอประจำวัน

Conversion Factor

ระบบปัจจัยเฉพาะของแอทวอเตอร์จะให้ค่าสำหรับโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ขึ้นอยู่กับอาหารที่เฉพาะเจาะจง ระบบนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าแหล่งพลังงานเหล่านี้มีการเผาไหม้และการย่อยอาหารที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารที่พวกเขาพบอยู่ระบบระบบเฉพาะของ Atwater ประกอบด้วยชุดของตารางที่ให้พลังงานสำหรับแต่ละอาหารที่อยู่ในรายการ ปริมาณพลังงานของโปรตีนในระบบนี้มีค่าตั้งแต่ 2. 44 kcal / g ถึง 4.36 kcal / g สำหรับโปรตีน ไขมันมี 8 37 kcal / g ถึง 9 02 kcal / g และคาร์โบไฮเดรตมี 2. 70 kcal / g ถึง 4. 16 kcal / g

General Factor System

ระบบปัจจัยทั่วไปคือการปรับเปลี่ยนระบบการทำงานของแอ็ทวอเตอร์ซึ่งจะแยกเส้นใยออกจากคาร์โบไฮเดรต ระบบนี้ใช้ค่าความเข้มข้น 75 kcal / g สำหรับ monosaccharides (sugar) และมีค่า 2. 0 kcal / g สำหรับเส้นใยอาหาร

การคำนวณ

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้ค่าประมาณ 4 กิโลแคลอรีต่อกรัมสำหรับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและ 9 กิโลแคลอรีต่อกรัมสำหรับไขมันเมื่อคำนวณแคลอรี่ในอาหาร ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารอาจได้รับเป็น (กรัมของโปรตีน) x 4 + (กรัมของคาร์โบไฮเดรต) x 4 + (กรัมของไขมัน) x 9. ผู้ผลิตอาจลบค่าความร้อนของใยอาหารที่ไม่ย่อยจากทั้งหมดนี้