โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้แทนน้ำตาลในอาหารเครื่องดื่มขนมและเคี้ยวหมากฝรั่ง ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาและมีรายงานว่าปลอดภัย โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อให้มีความหวานโดยไม่มีแคลอรี่
วิดีโอประจำวัน
คำอธิบายและความหวาน
โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมหรือ acesulfame K มีความหวานประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลปกติ ส่วนผสมนี้มักใช้ร่วมกับสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ เช่นแอสพาเทมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหวานมากกว่าที่ใช้ในคนเดียว Acesulfame K เป็นเกลือโพแทสเซียมชนิดหนึ่ง เมื่อใช้เป็นสารให้ความหวานจะไม่เพิ่มแคลอรี่เพราะไม่ได้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย มันถูกกำจัดออกจากร่างกายโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง มันรักษาเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงและละลายได้อย่างง่ายดาย
ชื่อแบรนด์
Acesulfame K จำหน่ายภายใต้แบรนด์ Sunette นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ Sweet One และ Swiss Sweet โดยเฉพาะในประเทศอื่น ๆ Acesulfame K อาจพบได้ในอาหารที่ไม่ใช่อาหารอื่น ๆ ด้วยเช่นยาสีฟันและยาความปลอดภัย
มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับว่าสารให้ความหวานเทียมปลอดภัยหรือไม่เมื่อกินเข้าไปในร่างกายมนุษย์ องค์การอาหารและยาองค์การอนามัยโลกและองค์กรอื่น ๆ ทั่วโลกได้ทำการศึกษาความปลอดภัยของ acesulfame K และได้ข้อสรุปว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค ซึ่งรวมถึงการบริโภคโดยเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร สถาบันสุขภาพแห่งชาติรายงานว่าไม่มีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้นเมื่อมีการทดสอบส่วนผสมบนหนู
ปริมาณ
เช่นเดียวกับสิ่งใด ๆ acesulfame K ควรกินเข้าไปในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณที่ยอมรับได้สำหรับสารให้ความหวานนี้คือ 15 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม โซดาราที่มีส่วนผสมของ acesulfam 40 มก. บุคคลน้ำหนัก 125 ปอนด์สามารถดื่มน้ำอัดลมได้ 20 โซดาในแต่ละวันและยังคงอยู่ในปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวันสำหรับส่วนผสมนี้ข้อควรพิจารณา
สามารถสัมผัสกับ acesulfame K และสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ได้ เนื่องจาก acesulfame K มักถูกรวมเข้ากับสารให้ความหวานอื่น ๆ จึงมักเป็นการยากที่จะระบุว่าสารใดเป็นสาเหตุหนึ่งของปฏิกิริยา หากคุณพบอาการปวดศีรษะความไวต่อแสงการรบกวนทางเดินอาหารหรืออาการทางร่างกายอื่น ๆ โปรดติดต่อแพทย์เพื่อวินิจฉัย
