องค์ประกอบใดบ้างที่เป็นวิตามิน?

วิตามินตกอยู่ในกลุ่มของโมเลกุลที่รู้จักกันในชื่อจุลธาตุ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มนุษย์ต้องการในปริมาณน้อยเพื่อรักษาหน้าที่ของเซลล์ปกติ พวกเขาไม่ได้ให้แคลอรี่ แต่จะช่วยในปฏิกิริยาทางเคมีที่หลากหลายในร่างกาย เช่นเดียวกับสารชีวโมเลกุลทั้งหมดวิตามินประกอบด้วยธาตุคาร์บอนไฮโดรเจนออกซิเจนและไนโตรเจนส่วนอีกสองสามองค์ประกอบ

วิดีโอประจำวัน

คาร์บอน

คาร์บอนถือเป็น "องค์ประกอบกระดูกสันหลัง" ของโมเลกุลของชีวิต เนื่องจากธาตุทั้งหมดในตารางธาตุคาร์บอนเป็นคาร์บอนที่ช่วยให้เกิดรูปทรงที่หลากหลายที่สุดในโมเลกุลที่เป็นผลและสร้างพันธะที่มั่นคงและมีเสถียรภาพมากที่สุด ในฐานะองค์ประกอบของกระดูกสันหลังคาร์บอนจะมีรูปร่างและโครงสร้างโดยรวมของโมเลกุล แต่ไม่มีส่วนร่วมอย่างมากในการทำงานเหมือนกับองค์ประกอบอื่น ๆ วิตามินทั้งหมดมีกระดูกสันหลังคาร์บอน, Drs เรจินัลการ์เร็ตต์และชาร์ลส์กริชแชมโน้ตในหนังสือ "ชีวเคมี"

ไฮโดรเจน

เหมือนคาร์บอนไฮโดรเจนเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างและโครงสร้างทั่วไปของโมเลกุล ไฮโดรเจนเป็นธาตุที่มีน้ำหนักเบาและยังเป็นที่พบมากที่สุดโดยจำนวนที่แท้จริงในโมเลกุลของชีวิต วิตามินทั้งหมดมีปริมาณไฮโดรเจนอยู่ในตัว อะตอมของไฮโดรเจนส่วนใหญ่ในโมเลกุลใดก็ตามทำให้โมเลกุลมีรูปร่างโดยรวมมากกว่าที่จะมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมี แต่ในบางกรณีไฮโดรเจนเป็นส่วนสำคัญของปฏิกิริยาของวิตามิน ตัวอย่างเช่นเป็นไฮโดรเจนที่มีความรับผิดชอบต่อลักษณะที่เป็นกรดของวิตามินซี

999 ออกซิเจนและไนโตรเจน

ในขณะที่ออกซิเจนและไนโตรเจนไม่เป็นที่แพร่หลายในวิตามินเช่นคาร์บอนและไฮโดรเจน แต่ก็ยังคงมีอยู่อย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างในวิตามินและมีส่วนร่วมอย่างมาก การทำงาน อะตอมของออกซิเจนในวิตามินซีมีส่วนสำคัญต่อคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของโมเลกุลในขณะที่อะตอมไนโตรเจนในวิตามินบีช่วยให้พวกเขามีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญอาหาร วิตามินบางชนิดรวมทั้งวิตามินบี 6 มีทั้งไนโตรเจนและออกซิเจน

องค์ประกอบอื่น ๆ

นอกเหนือจากองค์ประกอบทั้งสี่ที่พบมากที่สุดในวิตามินแล้วมีองค์ประกอบหลายอย่างที่แสดงเฉพาะในวิตามินเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ตัวอย่างเช่นวิตามิน B-6 และ B-12 ประกอบด้วยฟอสฟอรัส Drs Mary Campbell และ Shawn Farrell ทราบในหนังสือ "Biochemistry" ในทั้งสองกรณีฟอสฟอรัสมีอยู่ในรูปของกลุ่มฟอสเฟตซึ่งเป็นสารชีวโมเลกุลหลายชนิด วิตามินบี 1 เรียกว่า thiamine มีกำมะถันซึ่งมีปฏิกิริยาเคมีคล้ายกับของออกซิเจน หนึ่งในองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกันมากที่สุดในวิตามินคือโคบอลต์ที่พบในวิตามินบี 12