ต้นข้าวสาลีที่เรียกว่า "couchgrass" จะงอกขึ้นจากเมล็ดข้าวสาลีและปกป้องผลประโยชน์ของสุขภาพ ต้นข้าวสาลีมักจะคั้นหรือบริโภคในรูปผงในแคปซูล การศึกษาทางคลินิกอย่างไรก็ตามถึงผลกระทบของต้นข้าวสาลีอ่อนในมนุษย์ยังไม่ค่อยมีการกล่าวถึง American Cancer Society แต่อย่างไรก็ตามต้นข้าวสาลีได้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ เนื่องจากต้นข้าวสาลีอ่อนใช้เวลา 7-10 วันในการงอกการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์อาจเกิดขึ้นและก่อให้เกิดผลเสียหายเมื่อรับประทาน
->วิดีโอประจำวัน
ให้สารอาหาร
Wheatgrass ประกอบด้วยวิตามิน B, C, E, K และวิตามิน B ทั้งหมด 8 ชนิดตามข้อมูลจากศูนย์มะเร็ง Memorial Sloane Kettering นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมและซีลีเนียม เป็นแหล่งของกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน ต้นข้าวสาลียังประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นสีที่ทำให้เป็นสีเขียว คลอโรฟิลล์เชื่อว่าจะช่วยเพิ่มระดับออกซิเจนในกระแสเลือดได้โดยรายงานของสมาคมโรคมะเร็งอเมริกัน (American Cancer Society) แต่ยังไม่มีเอกสารทางการแพทย์และการทดลองทางคลินิกเพื่อยืนยันผลกระทบนี้
ในความเป็นจริงการศึกษาตีพิมพ์ใน "การรักษามะเร็งโมเลกุล" ในปี 2008 พบว่ากรด gallic ยับยั้งการขยายตัวของมะเร็งต่อมลูกหมากในหนู ต้นข้าวสาลียังมี bioflavonoid เรียกว่า apigenin ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเดียวกันในปีพศ. 2551 นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาผลกระทบของ apigenin ต่อเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ในหลอดทดลอง พบว่ามีปริมาณสูงของ apigenin เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ยังไม่ได้กำหนดผลกระทบของ apigenin ในคนที่เป็นมะเร็ง
อาจช่วยรักษามะเร็งได้มีรายงานการหดตัวของเนื้องอกในหมู่ผู้ป่วยมะเร็งที่กินต้นข้าวสาลีอ่อน แต่ไม่มีการทดลองทางคลินิกเพื่อสนับสนุนการอ้างสิทธิ์เหล่านี้ ผลการศึกษาของโภชนาการและมะเร็งในปี 2550 นักวิทยาศาสตร์ได้ทดสอบกับผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านมที่ได้รับเคมีบำบัดบางคนได้รับน้ำแร่ข้าวสาลีประมาณ 60 มิลลิลิตรวันละครั้งในช่วงสามรอบเคมีบำบัดครั้งแรก เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่มีน้ำข้าวสาลีทับทิมผู้ป่วยในกลุ่มน้ำพริกข้าวสาลีจำนวนมากต้องใช้ยาเคมีบำบัดและการรักษาก่อนกำหนด ผลข้างเคียงของข้าวสาลีอ่อนรวมถึงอาการคลื่นไส้ที่เพิ่มขึ้นในผู้ป่วยบางราย
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "Scandinavian Journal of Gastroenterology" ในปีพ. ศ. 2545 นักวิทยาศาสตร์ได้ให้น้ำอลูมิเนียมสด 3 ออนซ์แก่ผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่บวมบางคนที่ได้รับการรักษาทางการแพทย์และได้รับยาหลอกแก่ผู้ป่วยรายอื่น นักวิจัยพบว่าผู้ป่วยที่ทานน้ำต้นข้าวสาลีอ่อนมีความรุนแรงลดลงรวมถึงอาการปวดท้องร่วงและเลือดออกทางทวารหนักเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าต้นข้าวสาลีอ่อนอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งสามารถลดการอักเสบของลำไส้เรื้อรังหรืออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ผลของต้นข้าวสาลีอ่อนต่อการอักเสบในบริเวณอื่น ๆ ของร่างกายยังไม่ได้รับการพิจารณา
