โปรตีนแคลเซียมและแคลเซียมในกระดูกสร้างโปรตีนได้อย่างดีสามารถมีได้ในอาหารอย่างสมดุล การควบคุมดูแลเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากชีสยังประกอบด้วยคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลของชีสต่างๆเพื่อช่วยให้คุณใช้ขีด จำกัด 300 มิลลิกรัมต่อวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีหรือขีด จำกัด 200 มิลลิกรัมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ
วิดีโอประจำวัน
ชีสฮาร์ดร็อคและกึ่งแข็ง
ออนซ์ชีสเนยแข็งชนิดไขมันต่ำมีเพียง 6 กรัมของคอเลสเตอรอลทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีคอเลสเตอรอลต่ำที่สุด สำหรับการเปรียบเทียบออนซ์ชีสเชดดาร์ปกติมี 30 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลซึ่งเท่ากับประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของขีด จำกัด รายวันของคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและ 15 เปอร์เซ็นต์ของขีด จำกัด สำหรับบุคคลที่ทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ ตัวเลือกอื่น ๆ ของคอเลสเตอรอลต่ำ ได้แก่ ออนซ์ชีสมอสซาเรลล่าบางส่วนซึ่งมีปริมาณมิลลิกรัม 15 มิลลิกรัมเมื่อเทียบกับของมัสตาร์ดทั้งหมดของมอสซาเรลล่าและออนซ์ของชีส provolone ซึ่งมีคอเลสเตอรอล 20 มิลลิกรัม ออนซ์ของชีสสวิสเป็นอีกตัวเลือกที่มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าด้วย 26 มิลลิกรัม ชีสไขมันต่ำมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำสุด
ออนซ์ของชีส feta มีคอเลสเตอรอล 25 มิลลิกรัมทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณในหมวดเนยแข็ง ช้อนโต๊ะของชีสครีมหรือออนซ์ของการแพร่กระจายชีสแต่ละมีแม้แต่น้อยกับ 16 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอล ซอสเนยแข็ง 1/4-cup ที่มีคอเลสเตอรอล 18 มิลลิกรัม ชีสกระท่อมและริคอตต้ามีแนวโน้มที่จะมีคอเลสเตอรอลสูงกว่าชีสอ่อนอื่น ๆ โดยมี 36 กรัมและ 125 มิลลิกรัมต่อถ้วยตามลำดับ
ไขมันอิ่มตัวในเนยแข็งเป็นอีกหนึ่งความกังวล ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association) กล่าวว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมได้ ด้วยเหตุนี้คุณควร จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวให้อยู่ที่ 7 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าปริมาณที่บริโภคได้ทั้งหมดของคุณ AHA แนะนำ ออนซ์ชีสเชดดาร์เช่นมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 6 กรัม
ชีสในอาหารเพื่อสุขภาพ
การเลือกใช้ชีสที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะไม่เพียงช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่คุณกิน หากคุณทานชีสไขมันเต็มรูปแบบให้ปรับส่วนที่เหลือของอาหารตามปกติเพื่อไม่ให้เกินขีด จำกัด รายวัน อีกวิธีหนึ่งในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวที่คุณกินกับชีสคือการใช้ประโยชน์น้อยลง โรยเล็กน้อยผ่านทาโก้หรือเบอร์ริออสและตัดยอดในหม้อไฟและสูตรอื่น ๆ ลงครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งหนึ่ง
