Phenylalanine เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและปลอดภัยสำหรับทุกคนยกเว้นคนที่มีอาการ phenylketonuria หรือ PKU กรดอะมิโนนี้รวมกับกรดอะมิโนอื่นที่เรียกว่า aspartic acid ซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียม ในขณะที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้จัดให้มี aspartame เป็นระดับที่ปลอดภัยบางคนอาจรายงานผลข้างเคียงหลังจากรับประทานอาหาร
อาการ PKU
หากคุณมี PKU หลีกเลี่ยงการบริโภคแอสปาร์มหรืออาหารที่มี phenylalanine เพื่อลดผลกระทบของอาการนี้ อาการอาจรวมถึงการชักอาการสั่นสะเทือนความกระวนกระวายใจการเคลื่อนไหวที่กระวนกระวายใจมีขนาดเล็กกว่าขนาดศีรษะตามปกติในทารกทักษะด้านจิตใจและสังคมที่ล่าช้าและอาการผื่นที่ผิวหนัง ร่างกายของคุณอาจมีกลิ่นเหม็นอับถ้าคุณกินอาหารที่มี phenylalanine บันทึก MedlinePlusการเพิ่มน้ำหนักที่อาจเกิดขึ้น
การรับประทานอาหารที่ให้รสหวานด้วยสารให้ความหวานเทียมเช่น aspartame อาจช่วยให้คุณลดแคลอรี่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนัก การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนที่ใช้สารให้ความหวานเหล่านี้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Yale Journal of Biology and Medicine ในปีพศ. 2553 ทฤษฎีหลายข้อมีอยู่ว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้รวมทั้งคนที่มีส่วนช่วยชดเชยแคลอรีที่บันทึกไว้ อีกทฤษฎีหนึ่งคือสมองไม่ตอบสนองเช่นเดียวกับสารให้ความหวานเทียมเช่นเดียวกับน้ำตาลดังนั้นแทนที่จะรู้สึกพึงพอใจจากรสชาติหวานผู้คนจึงค้นหาอาหารอื่น ๆ เพื่อรับผลตอบแทนที่พวกเขามักได้รับหลังการกินขนมและจบลงด้วยการบริโภค แคลอรี่มากเกินไป
ควรหลีกเลี่ยงสารเหล่านี้