สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันพืช?

น้ำมันพืชมาจากเมล็ดน้ำมันเช่นมะกอกถั่วเหลืองข้าวโพดถั่วลิสงเมล็ดฝ้ายและปาล์มถั่ว น้ำมันพืชมีไขมัน 100 เปอร์เซ็นต์และมักเป็นของเหลวแม้ในอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ น้ำมันพืชส่วนใหญ่มีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นอ่อนละมุน การใช้น้ำมันพืชที่พบมากที่สุด ได้แก่ การทำให้ขนมอบขนมอบและขนมปัง; ปรับปรุงพื้นผิวอาหาร เป็นสื่อในการปรุงอาหารเช่นทอด; และเป็นฐานสำหรับเนื้อหาที่ปรุงแต่ง

น้ำมันพืชอาจลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้จากการศึกษาในมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวยอร์กบัฟฟาโลและตีพิมพ์โดย "The Journal of สมาคมแพทย์อเมริกัน "ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 1990 นักวิจัยจากการศึกษาครั้งนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและเพิ่มระดับโคเลสเตอรอลในเลือดปกติในผู้เข้าร่วมที่รวมน้ำมันพืช ในอาหารปกติของพวกเขา

การศึกษาใน Universita di Milano ประเทศอิตาลีและตีพิมพ์ใน "มะเร็งสาเหตุและการควบคุม" พฤศจิกายน 1995 ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการใช้มะกอกเป็นประจำ น้ำมันและน้ำมันพืชอื่น ๆ อาจเป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม คนที่ใช้เนยและเนยเทียมในมืออื่น ๆ ที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งเต้านมมากกว่าผู้ที่ใช้น้ำมันพืช

กรดไขมันโอเมก้า 3

น้ำมันพืชน้ำมันเมล็ด flaxseed น้ำมันถั่วและน้ำมันคาโนลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ไม่สามารถสังเคราะห์ภายในร่างกายได้ ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์โอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพหัวใจและการทำงานของสมองและการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของร่างกาย ในความเป็นจริง American Heart Association ขอแนะนำให้รับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด