ถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี อุดมด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่มีสุขภาพดีพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ช่วยให้ร่างกายของคุณมีแหล่งพลังงานที่กว้างขวาง ค้นพบคุณสมบัติของถั่วเหลืองในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งโรคกระดูกพรุนและวัยหมดประจำเดือน
วิดีโอประจำวัน
Legume Leader in Protein
ร่างกายของคุณต้องการโปรตีนซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนสำหรับการทำงานของเซลล์ขั้นพื้นฐาน โปรตีนที่สมบูรณ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด MedlinePlus อธิบายว่าร่างกายของคุณไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็นเหล่านี้ได้ดังนั้นอาหารเป็นแหล่งเดียวของคุณ ถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ทั้งหมดและเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียว
ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
การทดแทนแหล่งไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ระดับโคเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นทำให้หลอดเลือดแดงและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้น ห้องปฏิบัติการวิจัยถั่วเหลืองแห่งชาติของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์กล่าวว่าน้ำมันที่ได้จากถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอลและเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำมันถั่วเหลืองเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวรวมทั้งกรดไขมันจำเป็น 2 ชนิดที่เรียกว่ากรดลิโนเลอิคและกรดไลโนเลนิก กรดไขมันจำเป็นสองชนิดนี้เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนที่ควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบและความดันโลหิต เนื่องจากหัวใจของคุณเป็นกล้ามเนื้อมีความสำคัญในประโยชน์ต่อสุขภาพนี้ ถั่วเหลืองเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ถั่วเหลืองเป็นแหล่งของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งจะเพิ่มจำนวนมากในอุจจาระและช่วยให้ของเสียไหลผ่านทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็ว ตาม Mayo Clinic, อาหารเส้นใยสูง normalizes การเคลื่อนไหวของลำไส้และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร การเพิ่มถั่วเหลืองในอาหารของคุณอาจป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคที่เกิดจากกระดูกสันหลัง, ท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร
ถั่วเหลืองมีความเข้มข้นของแคลเซียมสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก ถั่วเหลืองมี isoflavones ซึ่งเป็นสารที่มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับสโตรเจน Isoflavonesinfo กล่าวว่า isoflavones สามารถแทรกแซงและกระตุ้นการทำงานของสโตรเจนของคุณเองได้ ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเมื่อระดับฮอร์โมน estrogen ลดลง isoflavones จะผูกกับตัวรับฮอร์โมน estrogen ในเซลล์และบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนเช่นกะพริบร้อน ไอโซฟลาโวลในถั่วเหลืองช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในสตรีและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
