แม้ว่า บางครั้งคุณอาจได้ยินคนบอกคุณว่าเนื้อวัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าน้อยกว่านี้เนื้อแดงนี้ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่เท่านั้น แต่ยังมีไขมันพิเศษที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง หนึ่งในกุญแจสำคัญในการบริโภคเนื้อวัวเพื่อสุขภาพคือการเลือกตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ ด้วยเนื้อผอมคุณจะได้รับประโยชน์ทางด้านโภชนาการในขณะที่หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวที่รู้จักกันมากขึ้นเพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
วิดีโอประจำวัน
อัตราส่วนแคลอรีต่ำต่อธาตุอาหาร
เนื้อเป็นอาหารที่ค่อนข้างแคลอรี่เมื่อเทียบกับจำนวนของสารอาหารที่มีอยู่ นักคุมขังที่ได้รับอนุญาต Chris Kresser กล่าวว่าเนื้อวัวเป็นสารอาหารที่หนาแน่นมากโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับเนื้อขาว ในขณะที่เนื้อวัวที่ให้พลังงาน 3 ออนซ์จะทำให้แคลอรี่น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของคุณทุกวันโดยใช้อาหารแคลอรี่ 2,000 แคลอรี่จะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าร้อยละ 10 ของมูลค่ารายวัน ด้วยความเข้มข้นสูงของโปรตีนสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามิน B-complex เนื้อสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อฟันและกระดูกที่แข็งแรงขณะเดียวกันก็ช่วยจัดหาพลังงานและออกซิเจนไปยังเซลล์
อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
เนื้อ org เว็บไซต์ 2002 U. S. รายงานกรมวิชาการเกษตรแสดงว่าจะใช้เวลามากกว่า 11 เสิร์ฟของปลาทูน่าเพื่อให้ปริมาณสังกะสีในหนึ่งเสิร์ฟของเนื้อวัว; เต้านมไก่ที่ไม่มีขนเพื่อสุขภาพ 7 ชนิดเพื่อให้วิตามิน B-12 ในเนื้อวัวหนึ่งตัว 3 ถ้วยผักโขมดิบเพื่อให้เหล็กในหนึ่งเนื้อเสิร์ฟ; และเกือบ 3 หน้าอกไก่เพื่อให้ riboflavin ในเนื้อเดียว ตามรายงานปี 2547 ที่ตีพิมพ์ใน "American Journal of Clinical Nutrition" เนื้อวัวยังมีกรด linoleic ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบว่ามีสรรพคุณในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง
การซื้อเนื้อลีน
เคล็ดลับสำหรับการซื้อเนื้อวัวแบบลีนรวมถึงการซื้อเนื้อวัวเนื้อที่ 90 เปอร์เซ็นต์ที่ผอมหรือสูงกว่า มองหาคำว่า "เนื้อซี่โครง" หรือ "กลม" ในชื่อของการตัดเฉพาะ; ตัดไขมันก่อนปรุงอาหาร ใช้วิธีการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ ย่างย่างและย่าง และกินส่วนออนซ์ 3 ออนซ์ซึ่งมีขนาดประมาณดาดฟ้า เนื้อวัว. org สังเกตว่ามีการตัดเนื้ออย่างน้อย 12 ชิ้นที่ตรงตามหลักเกณฑ์ของ USDA สำหรับ "lean" หรือ "lean leaning""จากมากไปน้อยยันพวกเขาจะรอบด้านรอบตา, สเต็กเยาะเย้ยเยาะเย้ย, ย่างไหล่, ปลายกลม, สเต็กไหล่, ด้านบนเนื้อสันนอก, รอบด้านบน, เนื้อซี่โครงด้านบน, เนื้อสันนอก, T-bone สเต็กและไตรพิณย่าง
