แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้ เมล็ดถั่วงอกจากถั่วชนิดใดชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด ได้แก่ ถั่วเขียวและถั่วงอกตามข้อมูลจาก University of Florida IFAS Extension ถั่วงอกให้วิธีง่ายๆในการเพิ่มสารอาหารในอาหารของคุณ โยนมันลงบนสลัดของคุณใช้แซนวิชหรือเพิ่มลงในซุปและเค้กและคุณจะเพิ่มปริมาณโปรตีนวิตามินบีและวิตามินซีได้อย่างรวดเร็ว
วิดีโอประจำวัน
Low Calories, Variable Protein
ถั่วงอกทุกชนิดมีแคลอรี่น้อย แต่มีปริมาณแคลอรีจาก 31 แคลอรี่ใน 1 ถ้วยถั่วเขียวถึง 85 เม็ด แคลอรี่ในถั่วงอก ถั่วเหลืองมีโปรตีน 9 กรัมซึ่งมากกว่าถั่วเหลืองสามเท่า ทั้งสองประเภทมีปริมาณเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ถั่วงอก Mung ปราศจากไขมันเทียบกับถั่วงอกซึ่งมีไขมันเพียง 5 กรัมใน 1 ถ้วย
ตามที่มหาวิทยาลัยเนแบรสกาได้เพิ่มวิตามินซีขึ้นเมื่อเมล็ดงอก ในกระเทียม 1 ถ้วยถั่วงอกมี 10 มิลลิกรัมและกะหล่ำถั่วเขียว 13. วิตามินซี 7 มิลลิกรัมร่างกายของคุณต้องการปริมาณวิตามินซีอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ผู้หญิงควรรับประทาน 75 มิลลิกรัมต่อวันในขณะที่ผู้ชายต้องใช้วิตามินซี 90 มิลลิกรัมต่อวัน
คุณสามารถนับความหลากหลายของวิตามินบีจากถั่วเขียวและถั่วเหลือง แต่ก็เป็นแหล่งโฟเลทที่ดีเป็นพิเศษ ถ้วยถั่วเขียวหนึ่งถ้วยมีปริมาณอาหารที่คุณแนะนำ 16 เปอร์เซนต์ คุณจะได้รับปริมาณที่เพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวหรือคิดเป็นร้อยละ 30 ของ RDA ของคุณจากการให้บริการเดียวกันกับถั่วเหลือง โฟเลตช่วยให้ร่างกายของคุณผลิต DNA, กรดอะมิโนและเซลล์เม็ดเลือดแดงทำให้จำเป็นสำหรับการป้องกันภาวะโลหิตจางและความบกพร่องในการเกิด
ศักยภาพในการปนเปื้อน
