เมื่อคุณกัดในกระเทียมสด - หรือตัดหรือบด - พัฒนาส่วนประกอบที่เรียกว่า allicin จากสารตั้งต้นส่วนประกอบ alliin ตามที่ศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยแมรีแลนด์กล่าวว่า Allicin มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและไวรัส Allicin มีประโยชน์ต่อสภาวะสุขภาพหลายประการ แต่อย่าพยายามรักษาสภาพด้วยกระเทียม UMMC แนะนำให้ใช้สมุนไพรเพียงอย่างเดียวกับการดูแลผู้ให้บริการด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในด้านพฤกษศาสตร์
วิดีโอประจำวัน
ส่วนประกอบของกระเทียมสด
Alliin เป็นสารเคมีที่ได้จากกรดอะมิโน cysteine มันไม่มีกลิ่นแม้ว่าจะมีกำมะถัน เมื่อกระเทียมถูกตัดหรือบดขยี้อัลลีนจะสัมผัสกับเอนไซม์อัลลิเนสซึ่งจะเปลี่ยน alliin เป็น allicin Allicin เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้กลิ่นฉุนของกระเทียมและมีความรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ UMMC อธิบาย
แม้ว่าอัลลิซินจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพตาม UMMC ผู้ผลิตอาหารเสริมหมักกระเทียมอายุเพื่อทำลาย allicin ลงไปละลายน้ำและน้ำมันที่ละลายในสารประกอบกำมะถันที่ร่างกายสามารถดูดซับได้ดีขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ของกระเทียมอายุให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลและเพื่อป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมที่หมักมีส่วนประกอบของอัลลิซินเพียงน้อยนิดและอาหารเสริมที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับอัลลิซินอาจไม่มีสารนี้ เนื่องจากผู้ผลิตอาหารเสริมบางรายเชื่อว่าอัลลิซินเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้งานอยู่ในกระเทียมพวกเขาจึงใช้กระบวนการที่มีความเสถียรในอัลลีนและป้องกันไม่ให้เชื้ออัลไซซิลหมดลงจนกว่าจะมีการบริโภคกระเทียม มันไม่ชัดเจนว่ากระบวนการเหล่านี้ทำงานได้เป็นอย่างดีมหาวิทยาลัยโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียอธิบาย
การใช้และการรับประทาน
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับอัลไซด์สูงจะจำหน่ายเพื่อความสามารถในการต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและไวรัส ปริมาณโดยทั่วไปตามรายละเอียดของ UMMC คือ 200 มิลลิกรัมเม็ดแช่แข็งแห้งที่ถ่ายสามครั้งต่อวันโดยมีเม็ดยามาตรฐานอย่างน้อย 0.6 อัลลิซิน อาหารเสริมบางอย่างเป็นมาตรฐานที่มี 10 ถึง 12 มิลลิกรัม / อัลลีนผสมและ 4, 000 ไมโครกรัมทั้งหมดที่มีศักยภาพ allicin ซึ่งอาจระบุไว้ในฉลากเป็น TAP
