ผลกระทบจากการกินข้าวดิบคืออะไร?

ในทวีปอเมริกาเหนือการเคลื่อนไหวของอาหารดิบที่เกิดขึ้นใหม่คือ การสร้างตัวเองเป็นทางเลือกที่มีสุขภาพดีอาจมีต่ออาหารที่เพิ่มมากขึ้นประกอบด้วยอาหารแปรรูปและปรุงสุก การอ้างถึงความเชื่อมั่นเพียงอย่างเดียวเกี่ยวกับอาหารดิบของบรรพบุรุษวิวัฒนาการอันห่างไกลของเราอาหารอาหารดิบมาพร้อมกับข้ออ้างของเจ้าของผลประโยชน์ต่อสุขภาพอันเนื่องมาจากการรับประทานอาหารแบบธรรมชาติมากขึ้นนี้ แม้ว่าอาหารดิบบางชนิดอาจเป็นจริง แต่ก็อาจมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากการรับประทานธัญพืชที่ไม่สุก

วิดีโอประจำวัน

Bacillus Cereus

แบคทีเรีย Bacillus cereus สามารถพบได้ในหลากหลายอาหารที่มีสายพันธุ์ต่างๆที่สัมพันธ์กับโฮสต์ของประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ บางสายพันธุ์ของแบคทีเรียนี้แข่งขันกับแบคทีเรียอื่น ๆ ในระบบย่อยอาหารทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกและลดปริมาณแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น Salmonella อย่างไรก็ตามสายพันธุ์อื่น ๆ อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ สายพันธุ์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้ความเครียดที่ทำให้เกิดอาการแพ้หรือมีอาการอาเจียนและคลื่นไส้มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากข้าว เมื่อข้าวเป็นดิบๆหรือไม่สุกสายพันธุ์ Bacillus cereus นี้จะสร้างสารพิษที่เรียกว่า cereulide ซึ่งอาจทำให้อาเจียนและคลื่นไส้ได้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการกลืนกิน

เลคตินเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงธรรมชาติที่มีความสัมพันธ์กับคาร์โบไฮเดรต พบในข้าวและถั่วไม่ดิบโปรตีนตัวนี้เป็นหนึ่งใน 10 อันดับแรกที่เป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษและอาจนำไปสู่อาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสียเมื่อรับประทานในปริมาณมาก นี้เกิดขึ้นจากการป้องกันของเลคตินในการซ่อมแซมเซลล์ระบบทางเดินอาหารที่ได้รับความเสียหายเมื่อรับประทานอาหาร กระบวนการทางธรรมชาติของความเสียหายและการซ่อมแซมนี้เกี่ยวข้องกับสุขภาพทางเดินอาหารและความสม่ำเสมอและเมื่อยับยั้งอาจทำให้เกิดอาการของโรคอาหารเป็นพิษได้ ในระยะยาว lectins ที่พบในข้าวดิบที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของ celiac โรคเบาหวานและมะเร็งลำไส้ใหญ่

Pica

Pica เป็นโรคที่กำหนดโดยความปรารถนาที่ไม่รู้จักพอที่จะกินอาหารที่ไม่ใช่อาหารเช่นผมสีและทรายหรือส่วนผสมอาหารเช่นแป้งเกลือและข้าวดิบแม้ว่าในเด็กพบมากในเด็ก แต่ pica มีผลต่อคนทุกเพศทุกวัยและอาจเด่นชัดในช่วงตั้งครรภ์ ความผิดปกตินี้มีสาเหตุมาจากปริมาณแร่ธาตุที่ไม่เพียงพอในอาหารของคุณโดยสาเหตุหลัก ๆ คือธาตุเหล็กและสังกะสี ในบางกรณีอย่างไรก็ตาม pica ไม่ใช่สารอาหารที่เกี่ยวข้องแทนที่จะเกี่ยวข้องกับความต้องการที่ผิดปกติของพื้นผิวบางอย่างในปาก เนื่องจากความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารเหล่านี้โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณหากคุณรู้สึกกระหายเป็นพิเศษสำหรับข้าวที่ไม่ได้ปรุงอาหารส่วนผสมอาหารอื่น ๆ และ / หรืออาหารที่ไม่ใช่อาหาร