มะเขือเทศสดทอดเป็นจานภาคใต้แบบดั้งเดิมที่ใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้ค่อนข้างสุกเพื่อสร้างจานด้านรสชาติ แม้ว่ามะเขือเทศสีแดงไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มะเขือเทศสีเขียวก็มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย การเพิ่มมะเขือเทศสีเขียวลงไปในสลัดผักสดหรือเป็นเนื้อย่างอาจช่วยให้คุณกินวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากขึ้น อย่ากินมะเขือเทศสดดิบเพราะมีสารพิษที่เป็นพิษ Dianne Onstad เตือนในหนังสือ "Whole Foods Companion"
วิดีโอประจำวัน
Vitamin C
ไฟเบอร์
->
ความเข้มข้นของเบต้าแคโรทีนในมะเขือเทศสีเขียวคล้ายคลึงกับมะเขือเทศสีแดง เบต้าแคโรทีนมีอยู่ในผลไม้และผักมากมายและช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตวิตามินเอวิตามินเอเป็นสิ่งสำคัญเพราะช่วยปกป้องสุขภาพตาของคุณ วิตามินเอช่วยให้คุณสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวที่มีสุขภาพดีและกระตุ้นการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสม มะเขือเทศสีเขียวให้ความสดชื่นกับมะเขือเทศสีเขียวให้คุณได้ถึง 623 ไมโครกรัมต่อเบต้าแคโรทีน
สารอาหารอื่น ๆ
->
