ระบบประสาทส่วนกลางประกอบด้วยสมองสมองและไขสันหลังอักเสบและเป็นโครงสร้างหลักสำหรับการสื่อสารทางไฟฟ้าในร่างกาย ความหลากหลายของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทตามปกติและการทำงานที่ดีต่อสุขภาพ ความบกพร่องของวิตามินบางชนิดทำให้ความรู้ความเข้าใจลดลงและความจำความไม่สมดุลของสารเคมีความเสียหายของออกซิเดชันอารมณ์แปรปรวนและการหดตัวของสมอง
วิดีโอประจำวัน
วิตามิน A
วิตามินบีหรือเรตินอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลางตามปกติและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิสัยทัศน์ที่ดีต่อสุขภาพ ในปี 1998 นักวิจัยจากสถาบันวิจัยชีววิทยาของ Salk พบว่าวิตามินเอยังส่งเสริมการเรียนรู้ที่สูงขึ้นและช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น พวกเขาค้นพบวิตามินเอโดยตรงส่งผลต่อเซลล์สมองหรือเซลล์ประสาทในฮิบโปพื้นที่สมองที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความจำ เบต้าแคโรทีนซึ่งพบในผักสีส้มซึ่งเนื้อจะถูกเปลี่ยนเป็นเรติโนลภายในร่างกาย
Folic acid หรือ vitamin B-9 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลางโดยเฉพาะในช่วงที่ตัวอ่อน ตาม "ชีวเคมีและโรคของมนุษย์" การเสริมกรดโฟลิกระหว่างตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของหลอดประสาทเช่น spina bifida โดยเฉพาะกรดโฟลิคเป็นสิ่งจำเป็นในการสังเคราะห์และซ่อมแซมดีเอ็นเอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการแบ่งเซลล์และการเติบโตอย่างรวดเร็ว กรดโฟลิคอาจช่วยป้องกันหลอดเลือดที่ช่วยบำรุงระบบประสาทส่วนกลางจากความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชั่น นอกจากนี้กรดโฟลิคจะกำจัดฮอร์โมน homocysteine ออกจากกระแสเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดและหลอดเลือด
วิตามินอี
วิตามินอีเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อมเกี่ยวกับอายุเช่นโรคอัลไซเมอร์โดยการลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันในสมอง ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพวิตามินอีช่วยขจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นผลพลอยได้จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การศึกษาของชาวดัตช์ตีพิมพ์ใน "Archives of Neurology" ฉบับปี พ.ศ. 2553 พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอีชะลอการเกิดภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุในสองในสามของผู้ที่ศึกษา
