วิตามินและแร่ธาตุในมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นผักที่มีรสจัดเป็นผักหรือหัวผักกาด ในฐานะแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ยอดเยี่ยมมันฝรั่งเป็นแหล่งพลังงานที่ดีในขณะที่ให้แคลอรี่เพียง 110 แคลอรี่ในการให้บริการ 5 ออนซ์ มันฝรั่งยังมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานที่เหมาะสม

วิดีโอประจำวัน

Potassium

->

มันฝรั่งมีโพแทสเซียม เครดิตภาพ: กลุ่มภาพถ่ายยอดนิยม / ภาพกลุ่ม / Getty Images

มันฝรั่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างยิ่ง หนึ่งมันฝรั่งมี 620 มิลลิกรัมโพแทสเซียมให้ร้อยละ 18 ของปริมาณที่แนะนำประจำวันหรือ RDI สถาบันอาหารแห่งชาติและคณะกรรมการโภชนาการหรือ FNB แนะนำให้ผู้ใหญ่กิน 4, 700 มิลลิกรัมโพแทสเซียมต่อวัน โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นอิเลคโตรไลท์ซึ่งหมายความว่าจะช่วยกระตุ้นแรงกระตุ้นทางไฟฟ้าระหว่างเส้นประสาทกล้ามเนื้อและสมอง โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและช่วยควบคุมความดันโลหิต

วิตามินซี

->

ร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีในการผลิตคอลลาเจน - กลุ่มโปรตีนที่ให้โครงสร้างหลอดเลือด, เส้นเอ็นเส้นเอ็นและกระดูก วิตามินซียังสนับสนุนการผลิต norepinephrine ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง นอกจากนี้วิตามินซีช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง หนึ่งมันฝรั่งให้ร้อยละ 45 ของ RDI ของวิตามินซีที่ระบุโดย FNB เป็น 75 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อวัน

วิตามินบี

->

มันฝรั่งมีวิตามินบี 5 เครดิตภาพ: HandmadePictures / iStock / Getty Images

วิตามินบีช่วยให้ร่างกายได้รับและใช้พลังงานจากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินบีที่สมบูรณ์แบบประกอบด้วยวิตามินบี, ไบโอติน, ไนอาซิน, riboflavin, กรด pantothenic, B-6, B-12 และกรดโฟลิค มันฝรั่งมี 5 ใน 8 วิตามินบีที่มีความเข้มข้นสูงสุดคือ B-6 พวกเขาให้ 10% ของ RDI ของวิตามิน B-6 ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจโรคมะเร็งและการลดลงของอายุที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองตามที่สำนักงานแห่งชาติของสำนักงานสุขภาพของอาหารเสริม มันฝรั่งยังมี 8% ของ RDI ทั้งวิตามินบีและไนอาซิน โฟเลตเป็นรูปแบบธรรมชาติของกรดโฟลิคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตและการบำรุงรักษาเซลล์ใหม่ มันฝรั่งให้ร้อยละ 6 ของ RDI ของโฟเลตและ 2 เปอร์เซ็นต์ของ riboflavin

แร่อื่น ๆ

->

มันฝรั่งมีธาตุเหล็ก เครดิตภาพ: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

มันฝรั่งมีแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมาย - ธาตุอนินทรีย์มันฝรั่งหนึ่งมีธาตุเหล็กประมาณร้อยละ 6 เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตโปรตีนและเอนไซม์ในร่างกายเช่นฮีโมโกลบินโปรตีนในเม็ดเลือดแดงที่รับผิดชอบในการขนส่งออกซิเจน มันฝรั่งยังมีปริมาณโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมประมาณร้อยละ 6 ฟอสฟอรัสช่วยสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงและแมกนีเซียมรองรับปฏิกิริยาเคมีในร่างกายได้เป็นร้อย ๆ แร่ธาตุอื่น ๆ ที่พบในมันฝรั่ง ได้แก่ แคลเซียมสังกะสีและทองแดง