วิตามินและแร่ธาตุที่คุณจะได้รับจากมะเขือเทศ

แม้ว่าหลายคนจะพิจารณามะเขือเทศว่าเป็นผัก แต่ก็เป็นผลไม้ทางเทคนิค คำอธิบายที่ดีที่สุดของมะเขือเทศคือมีหลากหลายซึ่งอธิบายถึงสีรสการใช้และสารอาหาร มะเขือเทศสามารถเป็นสีแดงสีส้มสีเหลืองสีเขียวหรือสีม่วง คุณสามารถทานมะเขือเทศดิบหรืออบเนยย่างตากต้มหรือตุ๋น พวกเขาเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารหลากหลายชนิดเช่นซอสเครื่องแกงสลัดและอาหารด้านข้าง พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจำนวนมากในขณะที่ยังจัดหาร่างกายของคุณด้วยสารอาหารจำนวนมาก

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหารของแร่ธาตุ และฟังก์ชันเซลลูลาร์ วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชั่น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของปอดที่เหมาะสมและภูมิคุ้มกัน หนึ่งถ้วยมะเขือเทศองุ่นให้วิตามินซี 20 มิลลิกรัมซึ่งทำขึ้น 27 และ 33 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันสำหรับชายและหญิงที่เป็นผู้ใหญ่ตามลำดับ องุ่นมะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำหวานและเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

สารอาหารอื่น ๆ

มะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเคและแมงกานีส วิตามินเคเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างกระดูกและการแข็งตัวของเลือด แมงกานีสเป็นธาตุและแร่ธาตุและจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย แต่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญเนื้อเยื่อและการสืบพันธุ์ มะเขือเทศขนาดกลางให้ความเข้มข้น 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันสำหรับผู้ใหญ่สำหรับสารอาหารเหล่านี้