ปลาทูน่าดาวบนจานในรูปแบบที่นิยมมากเช่นในซูชิที่ถูกไฟไหม้เป็นเบอร์เกอร์หรือในแซนวิชปลาทูน่าแบบดั้งเดิม ปลาชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายสำหรับมื้ออาหาร แหล่งโปรตีนลีน, ปลาทูน่ามีสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างมาก
วิดีโอประจำวัน
วิตามิน A และ B แต่ไม่ใช่ C
ปลาทูน่าเป็นแหล่งวิตามิน A ที่ดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการเกินกว่า 30% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันเพียง 3 ออนซ์ การให้บริการ ปลาทูน่ามีวิตามินบีมากเช่น niacin, B-1 และกรดโฟลิกปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B - 6 ซึ่งพร้อมกับกรดโฟลิคช่วยในการป้องกันภาวะหลอดเลือด แต่สำหรับปลาที่เป็นที่นิยมนี้ไม่มีวิตามินซีน่าเสียดาย
แร่ธาตุที่กล่าวถึง
ปลาทูน่าเป็นแหล่งแร่ธาตุสำคัญ 3 ชนิด ออนซ์สามของปลาทูน่าให้เกือบร้อยละ 50 ของค่ารายวันสำหรับซีลีเนียมฟอสฟอรัสร้อยละ 20 และแมกนีเซียมร้อยละ 10 ซีลีเนียมได้รับการเชื่อมโยงกับการเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งจึงช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของการรับประทานปลาทูน่า
ทุกๆการนับน้อย
แร่ธาตุอื่น ๆ มีอยู่ในปลาทูน่าในปริมาณที่น้อย 3 ออนซ์ ส่วนของปลาทูน่ามีประมาณร้อยละ 4 ของค่าธาตุเหล็กทุกวันสังกะสี 3 เปอร์เซ็นต์และโพแทสเซียม 6 เปอร์เซ็นต์ โซเดียมเล็กน้อยอยู่ที่ประมาณร้อยละ 1 และแคลเซียมมีปริมาณน้อยกว่าร้อยละ 1 ของค่าที่แนะนำต่อวัน
ปรุงสุกเทียบกับดิบ
วิตามินและแร่ธาตุในปลาทูน่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าปลาทูน่าดิบหรือปรุงสุก ปลาทูน่าดิบมีปริมาณมากที่สุดของวิตามินและแร่ธาตุเนื่องจากความร้อนไม่ได้ทำให้สลายสารอาหาร ข้อยกเว้นคือโซเดียมซึ่งอาจสูงกว่าการแปรรูปหรือการเพิ่มเกลือทั่วไปเมื่อปรุงสุกและกระป๋อง
