วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเห็ด

เห็ดกินได้เช่นปุ่มขาว crimini portabella และเห็ดนางรมเป็นผลไม้ที่สปอร์ของเชื้อราที่ เติบโตในดินหรือแหล่งอาหารอื่น ๆ เช่นต้นไม้ เห็ดได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับการใช้ในอาหารเนื่องจากมีรสชาติเหมือนดินและเนื้อเหมือนที่พวกเขาบอกในอาหารที่ปรุงขึ้น นอกจากนี้เห็ดจำนวนมากเป็นแหล่งอาหารที่ดีของสารอาหารที่จำเป็น

วิดีโอประจำวัน

วิตามินดี

วิตามินดีเป็นวิตามินสำคัญที่สามารถสังเคราะห์ได้โดยเซลล์ผิวหนังพิเศษในร่างกายของคุณเมื่อรับแสงแดด วิตามินดีนอกจากนี้ยังได้รับผ่านทางโภชนาการรวมทั้งแหล่งเห็ด ในขณะที่เห็ดไม่ปกติเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินดีบางอย่างในเชิงพาณิชย์ที่ปลูกเห็ดผลิตมากขึ้นเมื่อสัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต กระบวนการนี้คล้ายคลึงกับกลไกทางชีวภาพของเราในการผลิตวิตามินดีตามแผนภูมิสารอาหารจาก MushroomInfo com การให้บริการของเห็ดพอร์ตาเบลลาที่ได้รับแสงจากรังสีอัลตราไวโอเลตมีเกือบ 400 IU ของวิตามินดีในขณะที่น้อยกว่าเห็ด maitake ธรรมชาติมีเกือบ 1000 IU ของวิตามินดีซึ่งเป็น 250 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันบนพื้นฐานของ 2, 000 แคลอรี่อาหาร

ซีลีเนียม

เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมแร่ธาตุซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์และเป็นแร่ที่ส่งเสริมการต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณซีลีเนียมในเห็ดมีค่าตั้งแต่ 2 ถึง 20 mcg ต่อการบริโภคซึ่งคิดเป็นร้อยละ 3 ถึง 30 ของมูลค่ารายวัน