หากคุณตัดเนื้อออกจากอาหารของคุณคุณจำเป็นต้องมีอาหารมังสวิรัติที่ให้โปรตีนและไขมันที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม อาหารมังสวิรัติหมดจดมีไขมันและโปรตีนที่คุณต้องการและไม่มีไขมันอิ่มตัวที่อุดตันหลอดเลือดแดง นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูงกว่าในคาร์โบไฮเดรตจะช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกแหล่งไขมันและโปรตีนที่มีเส้นใยสูง
-วิดีโอประจำวัน
โปรตีน
การได้รับโปรตีนจากแหล่งผักเพียงอย่างเดียวสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงได้มากโดยการลดไขมัน แต่คุณจะไม่ได้รับกรดอะมิโนที่สมบูรณ์แบบ. รายละเอียดกรดอะมิโนในโปรตีนกำหนดว่าร่างกายของคุณจะดูดซึมโปรตีนได้อย่างไรเพื่อรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์ย่อยอาหาร กรมพืชสวนแห่งมหาวิทยาลัย Purdue กล่าวว่าแหล่งโปรตีนจากพืชเช่นถั่วเหลืองและ quinoa มีรายละเอียดครบถ้วน การรวมแหล่งอื่น ๆ เช่นถั่วถั่วธัญพืชผลไม้และผักสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมโปรตีนที่คุณกินได้มากขึ้น ถั่วมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวมากด้วยวอลนัทซึ่งเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่ดีที่สุด
Function
ประโยชน์ของอาหารที่มีไขมันสูงและมีโปรตีนสูงคือปริมาณใยอาหารที่คุณรับประทาน แหล่งโปรตีนหลายชนิดจากพืชของคุณเช่นธัญพืชถั่วพืชผลไม้ผักเป็นแหล่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ตามที่สถาบัน Linus Pauling จาก Oregon State University บางประเภทของเส้นใยกลายเป็นหมักในลำไส้ใหญ่ปล่อยกรดไขมันสั้น ๆ ที่ร่างกายของคุณสามารถใช้พลังงานได้จริง เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแหล่งโปรตีนของคุณเช่นถั่วและข้าวโอ๊ตรวมกับปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวที่สูงจะทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณมีสุขภาพที่ดีที่สุดข้อควรพิจารณา
ถึงแม้ว่าการเลือกอาหารมังสวิรัติจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นคุณจำเป็นต้องจัดเตรียมแหล่งอาหารวิตามินบี 12 หรือ cobalamin ซึ่งเป็นสารอาหารที่พบเฉพาะในเนื้อเท่านั้นการขาด B-12 อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางความเสียหายของเส้นประสาทและปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจ ใช้อาหารเสริม B-12 หรือซื้ออาหารเสริมเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารนี้ ร่างกายของคุณเก็บรักษา B-12 ดังนั้นอาการขาดสารอาจไม่ปรากฏเป็นเวลาหลายปีหลังจากให้เนื้อ สำหรับมังสวิรัติที่ยังคงกินผลิตภัณฑ์นมนมและโยเกิร์ตมี B-12 นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์
