ในขณะที่คุณมักได้ยินว่าโคเลสเตอรอลพบได้ในเนื้อสัตว์นมและสินค้าทอด แต่ก็มีคำถามอยู่บ้างว่าผักมีสารอาหารนี้หรือไม่ โชคดีที่คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย ผัก (เช่นเดียวกับผลไม้ถั่วและธัญพืช) ไม่มีคอเลสเตอรอล สำหรับรายการอาหารที่มีคอเลสเตอรอลในอาหารจำเป็นต้องมาจากสัตว์หรือมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้ว่าผักอาจมีไขมันเช่นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของคุณ
วิดีโอประจำวัน
ผัก
เมื่อพูดถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีผักจำนวนมากที่มีสารอาหารนี้อยู่ในระดับสูง ถั่วเหลืองดูเหมือนจะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากที่สุดเข้ามาอยู่ที่ประมาณ 6 กรัม แต่คุณสามารถหาไขมันที่มีสุขภาพดีนี้ได้เช่นหญ้าชนิตผักชีฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งพริกกล้วยกะหล่ำปลีใบไม้กระเจี๊ยบถั่วพริกไทยหัวไชเท้า ผักขมและสควอชบวบ ผลิตภัณฑ์ผักส่วนใหญ่เหล่านี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนน้อยกว่า 2 กรัม กับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคุณจะพบปริมาณมากขึ้นในมะกอกและอะโวคาโด
แม้ว่าไขมันทั้งสองจะถือว่ามีสุขภาพดีกว่าไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ แต่คุณต้องใส่ใจกับการบริโภคของคุณ ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันพวกเขาควรจะทำขึ้น 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ประจำวันของคุณ ปริมาณที่มากขึ้นในที่สุดอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของคุณทำให้พวกเขาเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูงความดันโลหิตสูงหลอดเลือด (การลดของหลอดเลือดแดง) โรคหัวใจหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
