เวย์เป็นของเหลวที่เหลือจากการทำชีส เนยแข็งที่ทำจากเน็ทเช่น Gouda cheddar mozzarella และ Swiss ผลิตอะไรที่เรียกว่า whey หวานในขณะที่เนยแข็งที่มีกรดเช่น chevre ชีสกระท่อมและครีมชีส ในขณะที่เวย์ถูกพิจารณาว่าเป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีส แต่ก็มีการใช้อาหารบางอย่าง
วิดีโอเด็ดหน้า
การเพิ่มโภชนาการให้กับอาหารอื่น ๆ
ถ้วยนมหวานหรือกรดแต่ละชนิดจะให้โปรตีนประมาณ 2 กรัมรวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและ riboflavin จำนวนมาก คุณสามารถใช้เวย์แทนนมน้ำหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารรสเผ็ดหรือสมูทตี้
การแช่อาหารที่มี phytates เช่นธัญพืชและถั่วในเวย์สามารถช่วยให้ย่อยง่ายและทำให้ดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เวย์ร่วมกับเกลือในการหมักอาหารเช่นกะหล่ำปลีดอง
การทำ Whey Cheese
คุณสามารถใช้เวย์จากชีสที่ทำจากวัวเพื่อทำชีสประเภทอื่น ๆ ได้แก่ ชีส ricotta, mizithra, mysost และ gjetost
คุณสามารถใช้เวย์นในชีสต่อไปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรายละเอียดของสารอาหาร นี้จะต้องมีการทำอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการกลายเป็นปนเปื้อนและทำลายชีสในอนาคตของชีส
