โปรตีนที่มีในนมเป็นสาเหตุของการแพ้อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กทารก เป็นที่เชื่อกันว่าโปรตีนเคซีนในนมเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ดังกล่าว ประเภทของเคซีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่พวกเขามีอยู่ในตัวบุคคลเช่นอาจแพ้เคซีนนมแกะ แต่ไม่ใช่ caseins จากวัวนม ปรึกษากับแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาการแพ้ที่เกี่ยวข้องกับนมและความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารไม่รวมเคซีนใด ๆ ที่คุณแพ้
วิดีโอประจำวัน
วัวนมแม่ Caseins
เคซีนในนมวัวอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้นมวัวโดยปกติแล้วจะมีเคซีนเบต้า 1 ใน 2 ชนิด การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "Journal of Applied Genetics" ในปี 2550 ชี้แจงว่าขึ้นอยู่กับรายละเอียดทางพันธุกรรมของวัวแต่ละตัวนมที่ผลิตจะประกอบด้วยเคซีน A1 - เบต้าหรือเคซีน A2 - เบต้า การย่อยอาหารของ casein ชนิด A1 สามารถผลิต casomorphins เปปไทด์ที่มีผลต่อยาเสพติดในสมองของคุณ A1 caseins พบได้บ่อยในนมจาก Holstein-Friesian, Ayrshire และสายพันธุ์สีแดงของวัว A2 caseins พบมากในนมจาก Jersey และ Guernsey cattle
นมแพะ - Caseins
นมแพะมักมีระดับอัลฟ่า S1 เคซีนต่ำมากซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ย่อยได้ยาก ระดับเคซีนแอลฟ่า - เอส 1 ในระดับต่ำช่วยลดความเครียดของเต้านมในนมแพะมากกว่านมวัว - นมวัวที่ค่อนข้างอ่อนและเล็กนิดเดียวอาจทำให้ย่อยได้ง่าย ในกรณีของ beta caseins นมแพะมักประกอบด้วยประเภท A2 นมแพะเป็นบางครั้งที่แนะนำสำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยง casein A1-beta ในอาหาร
ข้อควรพิจารณา
caseins บางชนิดสามารถแยกได้ว่าเป็นสาเหตุของอาการแพ้นมของแต่ละบุคคล casein A1-beta มีส่วนเกี่ยวข้องในการพัฒนาปัญหาสุขภาพบางอย่าง รายงานปี 1999 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร "Diabetologia" ระบุว่า casein A1-beta อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ผู้ผลิตนมเชิงพาณิชย์กำลังมุ่งที่จะเลือกสัตว์เลี้ยงในฟาร์มที่ผลิตนมที่มีเคซีน A2 - เบต้า ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะด้านสุขภาพและภูมิแพ้ทางโภชนาการ
