ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ได้จากเหง้าของ Curcuma longa ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวขิง สีทองสีเหลืองของเครื่องเทศมาจาก curcumin, curcuminoid หรือไขมันพืชที่ละลายในไขมัน Curcumin อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจลดความเสียหายจากการไหม้ตามการศึกษาล่าสุดหลายอย่าง ระหว่างหนึ่งถึงสองล้านคนอเมริกันมีการเผาผลาญที่รุนแรงพอที่จะต้องได้รับการรักษาพยาบาลในแต่ละปี แผลไหม้ทำให้เกิดอาการปวดและความพิการอย่างมีนัยสำคัญ
วิดีโอประจำวัน
จุดประสงค์
ในประเทศอินเดียขมิ้นถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคมานานหลายศตวรรษ ใช้สำหรับรักษาบาดแผลบาดแผลและแผลไหม้ ในความเป็นจริง บริษัท จอห์นสันและจอห์นสันขายผ้าพันแผลขมิ้นที่นั่น อย่างไรก็ตาม curcumin มีการดูดซึมในช่องปากที่ไม่ดีนักสถาบัน Linus Pauling จาก Oregon State University ผงแกงกะหรี่มีปริมาณสาร curcumin ในปริมาณที่ไม่เพียงพอที่จะมีประโยชน์
