คิดถึงสเต็กและคุณอาจคิดถึงการทำอาหารบนตะแกรงก่อนแล้วจึงลวกสเต็กบนเตา แต่คุณยังสามารถปรุงสเต็กในเตาอบ การคั่วแบบอุณหภูมิสูงเป็นไปอย่างรวดเร็วและปราศจากปัญหาทำให้สเต็กที่มีสีน้ำตาลอ่อนและมีน้ำจิ้มอร่อยที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสพริกหรือน้ำเกรวี่
วิดีโอประจำวัน
ดีตัด
บราวนิงขั้นตอนเสริมหรืออย่างใดอย่างหนึ่งที่สามารถให้รสชาติที่ดีคือการสเต็กในถาดสเต็กในแต่ละด้านก่อนที่จะผิง หากกระทะของคุณเป็นเตาอบที่ปลอดภัยหลังจากที่มีสีน้ำตาลคุณสามารถใส่ทั้งสเต็กและกระทะลงในเตาอบโดยตรงเพื่อให้เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
ผู้คนจำนวนมากเชื่อว่าพวกเขาต้องปรุงอาหารในเตาอบหรือจะแห้ง แต่ Bruce Aidells และ Denis Kelly ใน "The Complete Meat Cookbook" แสดงความคิดเห็นว่า "เราไม่ได้ทำ ไม่คิดว่าการทำพิซซ่าเป็นเรื่องใหญ่สำหรับเนื้อย่าง - แค่ล้างรสจากพื้นผิวและไม่ก่อให้เกิดความชุ่มชื้นเลย " ครูสอนทำอาหาร James Peterson กล่าวเพิ่มเติมว่าการทุบตีด้วยของเหลวอื่นที่ไม่ใช่ไขมันจากเนื้อสัตว์นั้นจะทำให้เนื้อย่างเป็นไอและยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลได้
ที่ซึ่งมีควัน
ข้อควรระวัง: การคั่วที่อุณหภูมิสูงสามารถสร้าง ควันดังนั้นหากคุณมีการระบายอากาศที่ไม่ดีหรือมีการเตือนภัยทางควันไฟที่สำคัญคุณอาจต้องการสร้างที่พักหรือลองใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน